2. บริการให้คำปรึกษากระบวนการการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารเหนือรีทอร์ท

ต่อมาในวันที่ 12 มิถุนายน 2568 ได้มีการทดลองกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารอาหารเหนือรีทอร์ท โดยผู้ประกอบการได้นำผลิตภัณฑ์มาทดสอบจำนวน 4 ตัวอย่าง

สรุปการบริการคำปรึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเทคโนโลยี ไตรมาสที่ 3

1. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาน้ำผึ้งพรีเมียม

วันที่ 14 พฤษภาคม 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

วันที่ 14 พฤษภาคม 2568 ได้มีการให้บริการด้านการพัฒนาน้ำผึ้งพรีเมียมกับนักศึกษาโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น โดยมุ่งเน้นการยกระดับมาตรฐานการผลิตตามหลัก GMP ตั้งแต่กระบวนการเกษตรไปจนถึงการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ทั้งนี้ได้รับการสนับสนุนด้านองค์ความรู้จาก ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

สรุปรายชื่อและผลการประเมิน ไตรมาสที่ 4

/online/cmo/filemanager/605/files/CMO68_4(3).xlsx

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ราวมค่าจ้างพนักงาน) 61961 บาท

สรุปรายชื่อและผลการประเมิน ไตรมาสที่ 3

/online/cmo/filemanager/605/files/CMO68_3.xlsx

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ราวมค่าจ้างพนักงาน) 66079 บาท

สรุปการบริการคำปรึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเทคโนโลยี ไตรมาสที่ 4

1.บริการให้คำปรึกษาการยืดอายุผลิตภัณฑ์ขนมจีนเส้นสด

เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2568 มีการให้คำปรึกษาการยืดอายุผลิตภัณฑ์ขนมจีนเส้นสด เนื่องจากผู้ประกอบการประสบปัญหาการผลิตเส้นจากข้าวเจ้าโดยไม่ใส่สารกันบูด ทำให้มีอายุการเก็บรักษาสั้น การปรึกษาครั้งนี้ได้รับคำแนะนำจาก ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ ซึ่งมีการทดลองร่วมกันด้วย

2. การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสับปะรดเข้มข้น (ไซรัปน้ำสับปะรด)

วันที่ 3 กรกฎาคม 2568 มีการทดลองนำน้ำสับปะรดเข้มข้นด้วยเครื่อง Evaporator เพื่อพัฒนาสูตรน้ำสับปะรดเข้มข้น (ไซรัป) โดยมี ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ เป็นผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษา

3. การพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ จำนวน 4 ราย จากอุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

วันที่ 4 กรกฎาคม 2568 อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้ส่งต่อผู้ประกอบการพื่อขอรับคำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ จำนวน 4 กลุ่ม/ผู้ประกอบการ ได้แก่ การพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ “หลนปลาส้ม” พร้อมรับประทาน รวมถึงการพัฒนากล้วยเคลือบช็อกโกแล็ตโรยเมล็ดกระบก และการพัฒนาสูตรสับปะรดคลุกพริกเกลือพร้อมบรรจุภัณฑ์ โดยมีผู้เชี่ยวชาญหลายท่านให้คำปรึกษา ได้แก่ ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ, ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร, ผศ.วรรธิดา หอมถาวรชู และ ผศ.ดร.จุฑามาศ นิวัฒน์ ทั้งนี้ มีการทดลองและสรุปผลเรียบร้อยแล้ว

5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมหมูบรรจุถุงสุญญากาศ

วันที่ 29 กรกฎาคม 2568 ครัวคุณพริงค์ เข้ามาขอรับบริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมหมูบรรจุถุงสุญญากาศ เพื่อแก้ไขปัญหาการเกิดก๊าซภายในบรรจุภัณฑ์ในระยะยาว โดยมีทีมผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษา คือผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์ และ ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ

6. บริการให้คำปรึกษาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาทักษะการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลเกษตร

วันที่ 31 กรกฎาคม 2568 นำทีมโดย ผศ.ดร.รุ่งอรุณ สาสนทาญาติ ดำเนินการให้คำปรึกษาและร่วมถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาทักษะการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลเกษตร ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ภายใต้โครงการ AVPN        

• กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการกระบวนการผลิตเยื่อจากฟางข้าวโดยใช้จุลินทรีย์หรือเอนไซม์ร่วมเพื่อใช้ในการทำกระดาษและบรรจุภัณฑ์ภายใต้โครงการ SFF ASEAN Piloting Sustainable Uses of Rice Straw

ในวันที่ 26 มิถุนายน 2568 คลินิกเทคโนโลยีเครือข่ายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการกระบวนการผลิตเยื่อจากฟางข้าวโดยใช้จุลินทรีย์หรือเอนไซม์ร่วมเพื่อใช้ในการทำกระดาษและบรรจุภัณฑ์ภายใต้โครงการ SFF ASEAN Piloting Sustainable Uses of Rice Strawให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการที่สนใจทั่วไป จำนวน 22 ราย ณ อาคารปฏิบัติการ S4 ห้อง 119 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง อ.เมือง  จ.เชียงราย โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิรงรอง  ทองดีสุนทร เป็นวิทยากรหลัก

• กิจกรรมการอบรม  GMP และสุขอนามัยที่ดีในการทำงาน ประจำปี 2568 บริษัทมีวนา

วันที่ 7 สิงหาคม 2568 คลินิกเทคโนโลยีเครือข่ายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดกิจกรรมการอบรม GAP บริษัทมีวนา ให้แก่พนักงานบริษัทมีวนา จำนวน 29 ราย ณ บริษัทมีวนา จำกัด โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์ เป็นวิทยากร

• กิจกรรมอบรมเรื่อง“รอบรู้แพลตฟอร์มตลาดออนไลน์ และเทคนิคการขายให้ยอดปังทะลุเป้า”

วันเสาร์ ที่ 20 กันยายน 2568 เวลา 08.30  – 15.00 น. ณ ห้องประชุมพู่ระหง ชั้น 5 อาคาร M-Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ให้แก่กลุ่มเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการและบุคคลผู้สนใจ จำนวน 30 ราย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยน เรียนรู้เทคนิคการขายในแพลตฟอร์มตลาดออนไลน์ จากผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จ และให้ผู้เข้าร่วมได้พัฒนาความรู้ทางด้าน Online Digital Marketing ในการต่อยอดธุรกิจ

          4. การทดลองผลิตภัณฑ์ HPP น้ำสับปะรดภูแล

วันที่ 21 กรกฎาคม 2568 ได้มีการทดลองกระบวนการ HPP ในน้ำสับปะรดภูแล เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบตลาด โดยมี ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์ เป็นผู้เชี่ยวชาญ

3. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการแปรรูปผำ

วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

           กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ (ผู้แปรรูปผำ 8 ราย) มีผลิตภัณฑ์ผำสด, ผำอบแห้ง (30 กก. สด ได้ 3 กก. แห้ง โดยอบ 5-6 ชั่วโมง), ใส้อั่วผำ, คุ๊กกี้ อยากเพิ่มไลน์การผลิต/ต่อยอดเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง (เยลลี่ กัมมี่ พุดดิ้ง)

เลือกผลิตภัณฑ์ที่จะต่อยอดเป็นเจลลี่และทดลองสูตร

2. บริการคำปรึกษาการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศปรุงรส "Svarest" และการขอมาตรฐานอย.
วันที่ 5 พฤศจิกายน 2567
สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/ตึกปฏิบัติการ S3 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร และ ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

นักศึกษาโครงการ ออมสินยุวพัฒน์ เข้าขอรับคำปรึกษาการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศปรุงรส "ซวาเรียส" โดยการทดสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยเครื่องซีลสายพานและการขอมาตรฐานอย.

3. การทดลองแปรรูปลูกชิ้นทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศ

วันที่ 8 พฤศจิกายน 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/ตึกปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร S4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

            ต้องการทำสินค้าลูกชิ้นทอดสำเร็จรูป ทดลองแปรรูปด้วยหม้อทอดสุญญากาศทอด

4. บริการคำปรึกษาการยืดอายุอาหารเหนือด้วยรีทอร์ท (น้ำเงี้ยว)

วันที่ 13 พฤศจิกายน 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/ตึกปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร S4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ

              ได้รับคำปรึกษาต่อเนื่องมาจากปี 2562 ผู้ประกอบการ นัดหมายทำการทดลองหาคอนดิชั่นเพื่อวางขายในท้องตลาด

5. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการบำบัดน้ำเสีย

วันที่ 28 พฤศจิกายน 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/โรงบำบัดน้ำเสีย โรงที่ 1 และ 2

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.ไกรลักษณ์ ฟักแก้ว และ นายเอกพันธ์ ยะนันท์

             บริษัท มีวนา จำกัด (สาขา 2) จังหวัดเชียงราย ที่ซึ่งเป็นคลังสินค้าจัดเก็บกาแฟสาร โดยรับกาแฟเชอรี่จากชุมชนต่าง ๆ ในพื้นที่จังหวัดเชียงราย นำมาผ่านกระบวนการแปรรูป ซึ่งทำให้เกิดน้ำเสียในกระบวนการ ทางบริษัทอยากเพิ่มเติมความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการบำบัดน้ำเสียที่ถูกต้อง แบ่งออกเป็นกี่ประเภท และการลดกลิ่นทำได้อย่างไร เพื่อนำไปประยุกต์ใช้กับการบำบัดน้ำเสียของบริษัท

ดำเนินกิจกรรรมการบริการให้คำปรึกษาและศึกษาดูงานระบบบำบัดน้ำเสีย ให้แก่บริษัท มีวนา จำกัด สาขา 2 โดย ผศ.ดร.ไกรลักษณ์ ฟักแก้ว เพื่อเพิ่มองค์ความรู้และทักษะในการดูแลระบบการบำบัดน้ำเสีย และการจัดการสิ่งปฏิกูลภายในองค์กร ให้แก่หัวหน้าแผนกและพนักงานผู้เกี่ยวข้อง จำนวน 8 ราย ในวันที่ 28 พฤศจิกายน 2567 เวลา 09.00 น. – 15.00 น. โดยมีการศึกษาระบบการบำบัดน้ำเสีย ภายในมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โรงที่ 1 และ 2 วิทยากรโดย นายเอกพันธ์ ยะนันท์ นักวิศวกรสิ่งแวดล้อม ส่วนอาคารสถานที่ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

6. การแปรรูปกาแฟน้ำอ้อย HPP

วันที่ 6 ธันวาคม 2567

สถานที่ : ตึกปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร S4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

            กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกอ้อยอินทรีย์เชียงรายและสมุนไพรขอเข้าใช้เครื่อง HPP เพื่อแปรรูปกาแฟน้ำอ้อย

สรุปรายชื่อและผลการประเมิน ไตรมาสที่ 1 (1 ตุลาคม 2567 – 31 ธันวาคม 2567)

/online/cmo/filemanager/605/files/CMO68_1.xlsx

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ราวมค่าจ้างพนักงาน) 45,000 บาท

สรุปรายชื่อและผลการประเมิน ไตรมาสที่ 2 

/online/cmo/filemanager/605/files/CMO68_2(1).xlsx

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ราวมค่าจ้างพนักงาน) 45,000 บาท

2. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สับปะรด Papa Farm

วันที่ 21มกราคม 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์ และ ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร

สวน Papa Farm ต้องการพัฒนาสูตร สับปะรดอบแห้งเพื่อส่งออก (มีปัญหาสีเปลี่ยน mc 12 %)

พัฒนาพายสับปะรด ที่มีส่วนผสมของครีมชีส ให้ได้นานมากกว่า 6 เดือน (ตอนนี้ได้ 45 วัน หลังจากนั้นกลิ่นดรอปลง) และต้องการเพิ่มไลน์ผลิตเป็นชาสับปะรด เพราะลูกค้าชอบซื้อสับปะรดอบแห้งไปทานเป็นชา

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ เป็นสีทึบสำหรับพายสับปะรด

2. สับปะรดอบแห้ง ทดลองลวกก่อนเอาไปอบ 1 นาที ทดลองจุ่มกรดซิตริกก่อนอบ ลดสีเปลี่ยน

4. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการแก้ไขปัญหาผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค

วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

           ผู้ประกอบการทำ ผลไม้ FreshCut ได้ GMP โรงงานแล้ว ทำผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภคใส่ตู้กด มีสับปะรด, มีฝรั่งกิมจู/แดง มะละกอ แอปเปิ้ล มะม่วง องุ่น แตงโม และmixed fruitsเกิดปัญหามีเชื้อราเกิดขึ้นเมื่อวางจำหน่ายในตู้นานๆ (มะม่วง องุ่น เกิดรามากที่สุด (องุ่นอยู่ตรงขั้ว) โดยผลไม้จะใช้น้ำยาล้างที่ชื่อ สึนามิ ล้าง

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. รักษาอุณหภูมิ รักษาความสะอาด

2. ทดลองแช่น้ำเกลือ

3. เลือกสารละลายให้เหมาะสม

4. สะเด็ดน้ำก่อน pack

5. แยกไลน์ผลิต

6. มะม่วงทดลองแช่ ascorbic

สรุปการบริการคำปรึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเทคโนโลยี ไตรมาสที่ 2

1. การทดลองขึ้นรูปน้ำผึ้งด้วยกระบวนการฟรีซดรายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคิวบ์ (Honey Cube)

วันที่ 6 มกราคม 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร

การทดลองขึ้นรูปน้ำผึ้งด้วยกระบวนการฟรีซดรายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคิวบ์ (Honey Cube)

สรุปการบริการคำปรึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเทคโนโลยี ไตรมาสที่ 1

1. บริการคำปรึกษาแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำเงี้ยวและข้าวซอยไก่รีทอร์ท (เทศบาลตำบลนางแล)

วันที่ 25 ตุลาคม 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

              บริการคำปรึกษาแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำเงี้ยวและข้าวซอยไก่รีทอร์ท (เทศบาลตำบลนางแล) นัดหมายการทดลอง