เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
การประยุกต์สารสีจากเชื้อรา Monascus sp. YRU01 เป็นสีผสมอาหารในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไก่
ชม 166 ครั้ง
70
เจ้าของ
ดร.ยาสมี เลาหสกุล
เมล์
รายละเอียด
สูตรไส้กรอกไก่เติมผงสีจากเชื้อรา Monascus sp. YRU01 (Monascus purpureus YRU01) ที่ผ่านการประเมินทางวิทยาศาสตร์อาหาร และผ่านการประเมินทางประสาทสัมผัส โดยผู้ทดสอบชิมที่ผ่านการคัดเลือกและอบรมให้ความรู้
คำสำคัญ
บันทึกโดย
