Knowledge Sharing ชุมชนแห่งการเรียนรู้...

<H1>การลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานขับเคลื่อนงานด้าน อววน. ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร  โดย นายศุภชัย ใจสมุทร ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม</H1>

มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้จัดกิจกรรมลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานตามนโยบาย “อววน. พัฒนาพื้นที่” ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาท้องถิ่นเชิงพื้นที่แบบองค์รวม
ผ่านความร่วมมือกับหน่วยงานภาครัฐ ภาคการศึกษา และเครือข่ายชุมชนในกรุงเทพมหานครและพื้นที่ใกล้เคียง โดยมีไฮไลต์สำคัญ ดังนี้

1. นโยบายและยุทธศาสตร์การพัฒนา

การลงพื้นที่ครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงนโยบายที่มุ่งเน้นการฟังเสียงประชาชนและการพัฒนาท้องถิ่นด้วยศักยภาพของสถาบันอุดมศึกษามหาวิทยาลัยสวนดุสิตถูกยกให้เป็นต้นแบบ “มหาวิทยาลัยเชิงพื้นที่
ที่ขับเคลื่อนด้วยความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง” โดยเน้นด้านอาหาร การท่องเที่ยว สุขภาวะ การศึกษาปฐมวัย และกฎหมายและการปกครองโดยมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้มีการผลักดันอาหารไทยผ่าน Hub of Talents in Gastronomy Tourism เพื่อใช้ “Soft Power” อาหารไทย ยกระดับเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ให้กับพื้นที่กรุงเทพมหานครและประเทศ

2. กิจกรรมหลักภายในงาน

2.1กิจกรรม Lunch Talk

จัดประชุมหารือและแลกเปลี่ยนนโยบายร่วมกับผู้บริหารจาก 6 หน่วยงานในพื้นที่ ได้แก่ สำนักงานเขตดุสิต สำนักงานเขตบางพลัด มหาวิทยาลัยในพื้นที่นำโดย มหาวิทยาลัยสวนดุสิต มหาวิทยาลัยสวนสุนันทา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร โชติเวช และมหาวิทยาลัยศิลปากร

2.2 นิทรรศการเชิงประจักษ์

มีการจัดบูธนิทรรศการจำนวน 11 บูธ ที่นำเสนอผลงานการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ ไม่ว่าจะเป็น ด้านอาหาร วัฒนธรรม และนวัตกรรม การท่องเที่ยวบนเส้นทางวัฒนธรรม อาหารแปรรูปจากวัตถุดิบท้องถิ่น (เช่น ไข่ผำ, รำข้าว, แมงสะดิ้ง) อีกทั้ง นิทรรศการอาหารบาทวิถี จัดแสดงโดยนักศึึกษาสาขาวิิชาเทคโนโลยีีการประกอบอาหารและบริิการ ศูนย์ฝึกปฏิิบััติิการอาหารนานาชาติิ โรงเรีียนการเรืือนและสาขาวิิชาการโรงแรม โรงเรีียนการท่องเที่่ยวและการบริิการ มหาวิิทยาลััยสวนดุุสิิต

2.3 การเสวนาทางวิชาการ

ในหัวข้อ “Flavors of Experience: Serving Thailand’s New Tourism and Hospitality” โดยนักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและการท่องเที่ยว สะท้อนแนวทางสร้างสรรค์อุตสาหกรรมบริการด้วยฐานวัฒนธรรม จุดประกายจินตนาการเชื่อมโยงการท่องเที่ยวและบริการเข้ากับการสร้างสรรค์อาหาร
และออกแบบการนำเสนอประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยวผ่านอาหารไทย อีกทั้งเสนอแนวคิดและประสบการณ์เพื่อยกระดับอึตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการของไทยให้ยังคงเป็นเครื่องจักรสำคัญของระบบเศรษฐกิจของไทย

2.4 กิจกรรม Fine Dining

นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ ผ่านการรังสรรค์อาหารด้วยวัตถุดิบจากท้องถิ่นของไทย ประสมประสานเข้ากับกรรมวิธีปรุงอาหารทั้งแบบตะวันตก แบบจีน และแบบไทยดั้งเดิม เพื่อสาธิตการเพิ่มมูลค่าของสินค้าและบริการผ่านความคิดสร้างสรรค์

3. ผลลัพธ์และแนวโน้มในอนาคต

3.1 พัฒนารูปแบบการศึกษาเชิงปฏิบัติจริง ยกระดับหลักสูตรสู่นานาชาติ

3.2 สร้างระบบนิเวศอาหารปลอดภัยและฟังก์ชัน (Functional Food)

3.3 ขยายความร่วมมือกับภาคเอกชนและนานาชาติ ผ่านแนวคิด “Open Innovation Ecosystem”

3.4 ส่งเสริมอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร เป็นกลไกขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน

การลงพื้นที่ติดตามฯในครั้งนี้ไม่เพียงเป็นเวทีแสดงศักยภาพของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและภาคีเครือข่ายทั้งมหาวิทยาลัยและหน่วยงานในพื้นที่ แต่ยังสะท้อนบทบาทเชิงนโยบายของกระทรวง อว. ในการใช้สถาบันอุดมศึกษาเป็นแกนกลางพัฒนาเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรมอย่างบูรณาการ เป็นต้นแบบที่สามารถต่อยอดสู่พื้นที่อื่นทั่วประเทศได้อย่างยั่งยืน