เทคโนโลยีนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาสะตอแช่เย็นได้ 14 วัน และ สะตอแช่แข็งได้ 1 ปี ทำให้สามารถจำหน่ายสะตอได้ตลอดปี รวมถึงการพัฒนาระบบการจัดการผลิตผลิตภัณฑ์จากสะตอ ที่เหมาะสมกับบริบทของพื้นที่ ทำให้กลุ่มผู้แปรรูปสามารถผลิตผลิตภัณฑ์สะตอแช่เย็นและแช่แข็งที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ สะอาด ปลอดภัย และบริหารจัดการกระบวนการผลิตให้มีกำลังการผลิตสูงสุด 

จุดเด่น

1) ยืดอายุการเก็บรักษาสะตอ

2) สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสะตอไม่น้อยกว่า 2 เท่า

3) ปรับใช้กับผู้ประกอบการได้ทุกระดับ

4) เกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชัดเจน

การใช้งาน

ปรับกระบวนการแปรรูปทั้ง 6 ขั้นตอน ได้แก่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การจัดเก็บสะตอฝัก การแกะเมล็ด การคัดแยกตำหนิ การคัดแยกขนาดและสี การบรรจุ และการเก็บรักษา ให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานและปรับใช้ตามบริบทของกลุ่ม