ขนมปังไส้ครีมข้าวโพด
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 250 กรัม
2. นมสดอุ่น 120 กรัม
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. เนยสด 40 กรัม
5. นมผง 30 กรัม
6. ไข่ไก่(เบอร์ 2 ) 1 ฟอง
7. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
1. นำนมไปอุ่นด้วยไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที แล้วไปผสมกับยีสต์ ไข่ไก่ นมผง น้ำตาล เกลือ คนผสมกันจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่แป้งขนมปังลงไปในเครื่องผสม เติมส่วนผสมของของเหลวลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที และเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ตีผสมต่อให้หมดเม็ดแป้ง
3. ใส่เนยอ่อนตัวลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนไปทางสูง ตีจนส่วนผสมรวามตัวกันเป็นก้อน หลุดออกจากก้นอ่าง
4. นำไปพักไว้ในกะละมังที่ทาเนยขาวไว้ปิดด้วยถุงพลาสติกไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า กดไล่ลมให้หมด ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ละ 50 กรัม
5. คลึงกลมแป้งที่ตัดและชั่งน้ำหนักไว้แล้ว นำพลาสติกมาปิดและพักไว้ 15 ไว้ นาที
6. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้เป็นแผ่นใส่ในถาดที่รองกระดาษไขหริอถาดที่ทาเนย หรือถ้วยฟรอยด์เบอร์ 3220 นำพลาสติกหรือผ้ามาคลุมไว้พักแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือ ขึ้นเป็น 2 เท่า
7. ใช้ช้อนส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นขนมปัง ใส่ใส้ครีมข้าวโพด
8. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เวลา ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
9. นำออกมาพักบนตะแกรงและทาเนยละลายที่หน้าบางๆ