การผลิตเครื่องดื่มผงจากข้าวกล้องทับทิมชุมแพ ที่ผลิตโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ก่อนที่จะนำข้อมูลมาใช้เพื่อการปรับปรุงวิธีการผลิตให้เครื่องดื่มชนิดผงดังกล่าว มีคุณสมบัติในการละลายน้ำที่ดีขึ้น โดยการปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม
และการผลิตเครื่องดื่มผงโดยการใช้เครื่องมือชนิดต่าง ๆ ได้แก่ การใช้เครื่อง drum dry และ collet extruder

โดยขั้นตอนการผลิตแบบดั้งเดิมของเครื่องดื่มผงจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชน มีดังนี้ นำข้าวหักหรือข้าวท่อนมาคั่วด้วยกะทะ โดยใช้เตาถ่านเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และนำไปอบโดยใช้เตาอบเบเกอรี่ที่อุณหภูมิประมาณ 150ºC เป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นนำข้าวมาบดให้ละเอียดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดและบรรจุถุงสุญญากาศ หรือถุงพลาสติกก่อนจำหน่ายทางการค้าผู้วิจัยได้ดำเนินการผลิตเครื่องดื่มผงเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการละลาย โดยใช้วิธีการผลิต 3 วิธีได้แก่ 1) ปรับปรุงวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยการนำข้าวหักมาปรับความชื้นในระดับที่เหมาะสม และผ่านการให้ความร้อนโดยการนึ่ง หลังจากนั้นนำข้าวมาลดความชื้น คั่วกะทะ และอบให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงโดยใช้ตู้อบที่อุณหภูมิ 150-180 ºC 2) เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (Drum drying) โดยนำน้ำแป้งความเข้มข้น 20 % ผ่านเข้าเครื่อง drum dry ปรับระยะห่างระหว่างลูกกลิ้งเป็น 0.20มิลลิเมตร ความเร็วรอบของลูกกลิ้ง 5รอบต่อนาที อุณหภูมิที่ผิวหน้าลูกกลิ้ง 120°Cและ 3) เครื่อง Collet extruder โดยนำข้าวหักมาผลิตเป็นข้าวพองกรอบ โดยใช้เครื่อง extruder ควบคุมอุณหภูมิของบาเรลช่วงที่ 1-2ไว้ที่อุณหภูมิ 90°Cและ 50°C feed speed 12รอบต่อนาที ความเร็วรอบสกรู (Screw speed) 400รอบต่อนาที และใช้หน้าแปลน (Die) ทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหน้าแปลน (Die diameter) 5มิลลิเมตร