เทคโนโลยีการผลิตมะนาวอินทรีย์ 5 รส ใช้สภาวะในการใช้สารสกัดสมุนไพรไทยในการให้สีและกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแก่ผลิตภัณฑ์  การพัฒนาสูตร  การลดค่า a_w/เทคโนโลยีการแช่อิ่ม และการทำแห้งแบบการพาความร้อน