กระบวนการผลิต

1.การเตรียมวัตถุดิบ

1.1คัดไข่ปลอดภัย/ไข่ตกไซส์

1.2ล้างทำความสะอาด + ฆ่าเชื้อ

2.กระบวนการทำไข่ขาวผง (Egg White Powder)

2.1แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2.2พาสเจอร์ไรซ์ที่ 55–60°C (ฆ่าเชื้อแต่ยังคงโปรตีน)

2.3การทำแห้งแบบโฟมแมท (foam-mat drying) →ไข่ขาวผง

3.การทำไข่ผงอัดเม็ดเสริมโปรตีนธรรมชาติ

3.1ใช้ ทั้งไข่ขาวผง + วัตถุดิบโปรตีน

3.2ผสมและอัดเม็ด ด้วยเครื่องอัดโปรตีน (เวย์โปรตีน ไรซ์โปรตีน ซอยโปรตีน) แมกนีเซียมสเตียเรท (ใช้เป็นสารหล่อลื่นช่วยในการตอกเม็ด) แคปโอซิล Cab-o-sil (สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน)และ ผงแต่งกลิ่นรส (ผงสตรอเบอรี่ ผงมะม่วง ผงทุเรียน) เตรียมส่วนผสมสูตรละ 500 กรัม

3.3 นำไปใส่แม่พิมพ์เครื่องตอกเม็ดยา เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ไข่ผงอัดเม็ด

4.มาตรฐานความปลอดภัย

4.1ตรวจสอบปริมาณโปรตีน, ไขมัน, ความชื้น

ผู้จัดจำหน่าย วิสาหกิจชุมชนเกษตรก้าวหน้า เลขที่ 67/1 หมู่ 4 ต.ตาลเตี้ย อ.เมือง จ.สุโขทัย 64220

เจ้าของเทคโนโลยีไข่ผงอัดเม็ดเสริมโปรตีนธรรมชาติ อาจารย์วรรณภา สระพินครบุรี