ความใหม่ของนวัตกรรมระบบควบคุมการคั่วกาแฟ Hybrid AI และ PLC นี้เกิดขึ้นจากการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีที่มีอยู่เดิมในวงการอุตสาหกรรมการคั่วกาแฟ เช่น การใช้ PLC ในการควบคุมอุณหภูมิและกลไกเครื่องคั่ว รวมถึงแนวคิดการใช้ AI วิเคราะห์ข้อมูลแบบเรียลไทม์ มาต่อยอดและผสานเป็นระบบเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ซึ่งนวัตกรรมนี้แตกต่างจากผลงานเดิมที่มักแยกบทบาทของ AI กับ PLC ออกจากกัน หรือมุ่งเน้นเพียงการควบคุมอัตโนมัติในบางมิติ เช่น ควบคุมอุณหภูมิหรือเก็บโปรไฟล์การคั่วเท่านั้น โดยในนวัตกรรมใหม่นี้ได้ออกแบบให้ AI ทำหน้าที่วิเคราะห์ข้อมูลเซ็นเซอร์และปรับพารามิเตอร์การคั่วแบบเรียลไทม์เพื่อส่งคำสั่งที่เหมาะสมไปยัง PLC ซึ่งรับหน้าที่ควบคุมฮาร์ดแวร์หลักอย่างครบวงจร ผลที่ได้คือระบบที่สามารถควบคุมคุณภาพการคั่วได้อย่างสม่ำเสมอ ลดความผิดพลาดจากแรงงานคน และยังมีต้นทุนต่ำกว่าการนำเข้าเครื่องคั่วอัตโนมัติจากต่างประเทศหลายเท่า ทั้งยังเหมาะกับการนำไปปรับใช้ในธุรกิจ SME และวิสาหกิจชุมชนอย่างแท้จริง ถือเป็นการต่อยอดนวัตกรรมจากแนวคิดควบคุมอัตโนมัติแบบดั้งเดิม สู่ระบบอัจฉริยะที่บูรณาการการเรียนรู้ของเครื่องและระบบควบคุมระดับอุตสาหกรรมไว้ในเครื่องเดียว