เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
ซินไบโอติก LentiSyn47
ชม 18 ครั้ง
เจ้าของ
รศ.มารุตพงศ์ ปัญญา
เมล์
marutpong.p@ubu.ac.th
รายละเอียด
| ผลิตภัณฑ์ LentiSyn47 เป็นนวัตกรรมซินไบโอติกในรูปแบบผงแห้งที่พัฒนาขึ้นโดยการผสมผสานองค์ประกอบต่าง ๆ ได้แก่ 1) สารโพลีแซคคาไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก (prebiotic) ที่สกัดจากเห็ดขอนขาว ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Lentinus squarrosulus PB1 2) แบคทีเรียโพรไบโอติกสายพันธุ์เฉพาะ คือ Limosilactobacillus fermentum 47-7 3) สารช่วยคงสภาพ skim milk และ 4) สารพรีไบโอติกมาตรฐาน galacto-oligosaccharide (GOS) และ inulin เตรียมด้วยกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (lyophilization) จุดเด่นของนวัตกรรมนี้ ได้แก่: 1. การใช้สารสกัดโพลีแซคคาไรด์จากเห็ดขอนขาว หรือ Lentinus squarrosulus PB1 ซึ่งเป็นแหล่ง พรีไบโอติก ซึ่งยังไม่พบรายงานวิจัยที่นำสารพรีไบโอติกจากเห็ดชนิดนี้มาใช้ในการสร้างสูตร synbiotic 2. การใช้แบคทีเรียสายพันธุ์ L. fermentum 47-7 ซึ่งมีคุณมบัติเป็นโพรไบโอติก (probiotic) คัดแยกได้จากมนุษย์ 3. การใช้เทคโนโลยี lyophilization ร่วมกับสารช่วยคงสภาพหลายชนิด skim milk และสารพรีไบโอติกมาตรฐาน GOS และ inulin เพื่อเพิ่มอัตราการอยู่รอดของโพรไบโอติก ซึ่งภายหลังกระบวนการ lyophilization พบว่า เซลล์สภาพผงแห้ง LentiSyn47 มีปริมาณเซลล์รอดชีวิตลดลงจาก 5.17 x 1010 CFU/ml (log10.68) เป็น 3.02 x 1010 CFU/ml (log10.22) ซึ่งจำนวนเซลล์แบคทีเรียรอดชีวิตของผลิตภัณฑ์ LentiSyn47 มีจำนวนแบคทีเรียมีชีวิต ≥1×10⁹ CFU/g ซึ่งอยู่ในช่วงมาตรฐานที่แนะนำโดย FAO/WHO (≥10⁶ CFU/g) และสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ซินไบโอติกที่ได้รับการรับรองทั่วไปในระดับสากล (1, 2) รูปที่ 1 การเปรียบเทียบปริมาณเซลล์ที่รอดชีวิตของ Limosilactobacillus fermentum 47-7 ก่อน (pre-lyophilization) และหลัง (post-lyophilization) การทำแห้งด้วยวิธี lyophilization ในกลุ่มตัวอย่าง lyophilized LentiSyn47 |
คำสำคัญ
บันทึกโดย
