มะเกี๋ยง (Syzygium nervosum DC. var. paniala (Roxb)หรือ Cleistocalyx

 nervosum var. paniala) เป็นไม้ยืนต้นพบมากในป่าทางภาคเหนือของประเทศไทย อยู่ในวงศ์ Myrtaceae เช่นเดียวกับลูกหว้าขาว (Cleistocalyx nervosum r. nervosum) ต่างกันที่จำนวนดอกในช่อดอกของมะเกี๋ยงมี 3 ดอกขณะที่ดอกลูกหว้ามีจำนวนมากกว่าแต่มีขนาดเล็กกว่า นับเป็นผลไม้พื้นบ้านทางภาคเหนือที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีลักษณะเป็นรูปไข่คล้ายผลหว้า แต่เล็ก และป้อมกว่าเล็กน้อย ผลมีเปลือกบาง ผลอ่อนมีสีเขียวอมเหลือง และค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมชมพู ต่อมาเป็นสีแดงเมื่อห่าม เมื่อสุกเป็นสีแดงม่วง และสุกมากเป็นสีดำ ขนาดผลประมาณ 1-2 เซนติเมตร ยาวประมาณ 1.5-2.5 เซนติเมตร เนื้อผลมีสีขาว หนาประมาณ 3–5 มิลลิเมตร เมื่อรับประทานจะให้รสเปรี้ยวอมฟาดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอม ตรงกลางผลมีเมล็ด 1 เมล็ด ผลมะเกี๋ยงเริ่มสุก หลังดอกบาน ประมาณเกือบ 3 เดือน และสามารถเก็บผลผลิตได้ในช่วงเดือนมิถุนายน-กันยายน มีผลต่อช่อประมาณ 5-10 ผล และจะเริ่มติดผลได้เมื่อต้นมีอายุประมาณ 3-5 ปี ผลสดมะเกี๋ยง 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น โปรตีนร้อยละ 6.64  กรดไขมันร้อยละ 2.41 เถ้าร้อยละ 4.57 ใยอาหารร้อยละ 26. คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 59.91 พลังงานทั้งหมด 297.58 กิโลแคลอรี แคลเซียม 408.60 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 87.32 มิลลิกรัม เหล็ก 3.50 มิลลิกรัม วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) 4,574.80 หน่วยสากล (IU) วิตามินบี 2 717.30 ไมโครกรัม วิตามินบี 357.44 ไมโครกรัม วิตามินอี 14 หน่วยสากล ( วิตามินซี 12.80 มิลลิกรัม) และ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นดังนี้ คือ ไอโซลูซีน 26.32 มิลลิกรัม  ลูซีน 55.10 มิลลิกรัม ไลซีน 46.79 มิลลิกรัม เมทไธโอนีน 8.93 มิลลิกรัม ซีสตีน 14.29 มิลลิกรัม ฟินิลอะลานีน 67.18 มิลลิกรัม ทรีโอนีน 31.51 มิลลิกรัม ทริปโตเพน 9.01 มิลลิกรัม วาลีน 35.37 มิลลิกรัม ฮีสตีดีน 16.65 มิลลิกรัม และมีกรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ได้ หรือกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น เช่น กรดแอสปาร์ติค 65.46 มิลลิกรัม ซีรีน 39.08 มิลลิกรัม กรดกลูตามิค 87.62 มิลลิกรัม และโปรลีน 31.95 มิลลิกรัม(จิรภาและคณะ,2555) นอกจากเนื้อผลมะเกี๋ยงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผู้วิจัยจึงมีแนวคิดในการผลิตน้ำมะเกี้ยงชงดื่มสำหรับผู้บริโภคทุกวัย