บะหมี่ปราศจากกลูเตน (Gluten-free noodles) คือ บะหมี่ที่ทำจากวัตถุดิบที่ไม่ใช่แป้งสาลี ซึ่งเป็นแหล่งของกลูเตน โดยทั่วไปแล้ว บะหมี่ชนิดนี้จะทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งอื่นๆ ที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งอัลมอนด์ถือเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ  ดังนั้น แป้งอัลมอนด์จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตน เช่น ผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน