ส่วนประกอบ

1.  กระเจี๊ยบสด   0.5    กิโลกรัม

2.  น้ำตาล   1.2   กิโลกรัม

3.  เพคติน   22   กรัม

วิธีทำ

1.  ต้มกระเจี๊ยบสดในน้ำสะอาด 2 กิโลกรัม เพื่อสกัดน้ำ เป็นเวลา 20 ที

2.  นำน้ำกระเจี๊ยบ 1 กิโลกรัม ใส่ในกระทะทองเหลือง

3.  เติมน้ำตาลส่วนที่ 1 ลงในกระทะ

4.  ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที

5.  เติมเพคตินที่ผสมกับน้ำตาลส่วนที่เหลือ

6.  เคี่ยวจนเหนียว (หรือจนปริมาณของแข็งเท่ากับ 65 บริกซ์หรืออุณหภูมิ 103 องศาเซลเซียส)

7.  คนให้เข้ากัน ตักฟองออก

8.  บรรจุในขวดแยมที่นึ่งฆ่าเชื้อ 30 นาที

9.  ทิ้งให้เย็น