การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาเสริมใยอาหาร โดยการเสริมใยอาหารในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาที่มีส่วนผสมอย่างเหมาะสม สามารถนำสูตรข้าวเกรียบปลาเสริมใยอาหารทอดด้วยน้ำมัน หรือการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรืออบพองด้วยไมโครเวฟในรูปแบบการบรรจุลงในถุงกระดาษได้อีกด้วย ซึ่งผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายที่ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันน้อยเหมาะสมกับผู้รักสุขภาพ