กลุ่มแปรรูปกล้วยบ้านทุ่งโคราช ผลิตภัณฑ์หลักของทางกลุ่ม ได้แก่ แป้งกล้วย ข้าวเกรียบแป้งกล้วย กล้วยเคี้ยวหนึบ และกล้วยทอดกรอบรสชาติต่างๆ โดยแหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์มีทั้งช่องทางออนไลน์และออกร้านตามงานโอทอปต่างๆทั่วประเทศ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากจากกลุ่มลูกค้าคือ แป้งกล้วย และกล้วยทอดกรอบรสต่างๆ ซึ่งจากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการทำให้ทราบถึงปัญหาในการผลิตกล้วยทอดกรอบที่ได้ผลผลิตน้อยกว่าความต้องการของตลาด ผลิตได้ช้า เนื่องจากกระบวนการผลิตบางขั้นตอนทำให้เสียเวลา จึงทำให้ได้ผลผลิตน้อย อีกทั้งต้องจ้างแรงงานมาใช้ในการผลิต ซึ่งทำให้ต้นทุนสูงขึ้น แต่ปริมาณผลผลิตน้อยกว่าที่ควรจะได้ ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงต้องการปรับกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มผลิตภาพให้สูงขึ้น สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ได้นำองค์ความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม (วทน.) ภายใต้โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน เข้าไปช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผู้ประกอบการ : กลุ่มแปรรูปกล้วยบ้านทุ่งโคราช
ที่อยู่: 28 หมู่ที่ 6 ถนน ตำบลแหลมรัง อำเภอบึงนาราง จังหวัดพิจิตร
เบอร์โทรศัพท์: 093-9195424