กระบวนการผลิตไวน์จากผลไม้ประจำจังหวัดนครนายก ได้แก่มะยงชิดที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เหมาะแก่การทำเครื่องดื่มอย่างไวน์ และเหมาะแก่การผลิตเป็นสินค้าที่คงความเป็นเอกลักษ์ของนครนายกได้อย่างดี