ผงโรยข้าวเนื้อจากพืช เปนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชในรูปแบบผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าว โดยเสริมใยอาหาจากกะหล่ำปลี อีกทั้งได้มีการเสริมถั่วลูกไก่ เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน ให้ผลิตัณฑ์เนื้อจากพืช และผงโรยข้าวมีความหลากหลายมากขึ้น และเป็นที่ต้องการของตลาดอาหารเพื่อสุขภา และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกะหล่ำปลี 

เนื่องจาก กะหล่ำปลี เป็นพื้ชที่ได้มีการเพาะปลูกมากภายในอำเภอพบพระ จังหวัดตาก และพบว่ามีปัญหาเรื่องราคากะหล่ำปลีตกต่ำ ทำให้กะหล่ำปลีล้นตลาด และเหลือทิ้งจำนวนมาก ทางผู้วิจัยจึงนำมาอบแห้งและทำเป็นส่วนประกอบของผงโรยข้าว