1. ชาแห้ง 2.5 กิโลกรัม นำไปต้มกับน้ำ 50 กิโลกรัม 90 องศาเซลเซียส 10 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับสูตรการชงชาของแต่ละท่าน) ซึ่งจะได้น้ำทั้งหมด (แยกกาก) 31 kg

2. วัด Brix จากนั้นนำไปใส่เครื่อง Evaporator ให้ได้ประมาณ 5 Brix

3. เมื่อได้ Brix ตามข้างต้นแล้ว ให้เติม Maltodextrin  650 กรัม (10%)

4. เข้าเครื่อง Spray Dryer

5. ได้ชาผง