การผลิตมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มอบแห้ง เริ่มจากการเก็บผลมะม่วงหาวมะนาวโห้ลงในน้ำทันทีเนื่องจากมะม่วงหาวมะนาวโห่จะมียางหากไม่แช่น้ำทันทีจะทำให้ยางติดที่ผิวผลจะทำให้เกิดรสชาติขม การเก็บผลจะต้องแก่จัดเพื่อให้แวลาอบแห้งจะมีเนื้อฉ่ำ จากนั้นนำมาล้างน้ำเพื่อขจัดยางออก แล้วนำมาผ่าครั้งเอาเม็ดออกและแช่น้ำเกลือในอัตราส่วนน้ำเกลือ 2 ส่วนต่อผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ 1 ส่วน แช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาล 1 ส่วนต่อ เนื้อมะม่วงหาวมะนาวโห่ 3 ส่วน เป็นเวลา 2 วัน จึงนำมาล้างน้ำและนำไปอบที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ซึ่งในกระบวนการผลิตจะได้น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห้ ซึ่งสามารถนำไปผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ทำเป็นน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห้พร้อมบริโภคได้อีกด้วย