1.เนื้อปลาเลือกเอาส่วนที่เป็นมันออกให้หมด จากนั้นนำไปบดหรือสับให้ละเอียด

2.นำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ มานวดกับเกลือให้เข้ากันและนำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที 

3.นำมาหมักโดยอาจปูแผ่นพลาสติกบนตะแกรงก่อน จากนั้นนำปลามาตากแดดจนแห้งสนิท 

4.จากนั้นนำไปย่าง ปิ้งจนสุกเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดเก็บไว้กินได้