สับปะรดแผ่น เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทานเล่นเพื่อสุขภาพ ที่เกิดจากเนื้อและน้ำของสับปะรด มาสร้างมูลค่าเพิ่ม มีรสชาติหวาน อมเปรี้ยว เนื่องจากสับปะรดแผ่นของเราไม่ผสมน้ำตาล สามารถนำไปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยลักษณของสับปะรดแผ่น จะมาลักษณคล้ายๆกับมะม่วงแผ่น แต่สีจะออกสีเหลืองทอง น่ารับประทาน นอกจากทาง มทรล้านนา ลำปาง จะได้พัฒนาสูตรของสับปะรดแผ่นแล้ว ยังพัฒนาในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ที่สารถยืดอายุการเก็บรักษา มีลักษณสวยงาม สามารถนำไปเป็นของฝากได้อีกด้วย