ส่วนผสม

          ข้าวเหนียวเขี้ยวงู                     500               กรัม

          หัวกะทิ                                 2               ถ้วยตวง

          น้ำตาลทราย                         1 ¼              ถ้วยตวง

          เกลือป่น                                1               ช้อนโต๊ะ

          ใบเตยตัดเป็นท่อน                   4-5                ใบ

วิธีทำ

         1. แช่ข้าวเหนียวค้างคืน หรือแช่น้ำอุ่น 3 ชั่วโมง

         2. ล้างให้สะอาด ห่อด้วยผ้าขาวบาง นึ่งด้วยน้ำเดือดไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หรือจนสุก

         3. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย ใบเตย และเกลือ ใส่ภาชนะ ตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ชิมรสหวาน เค็มเล็กน้อย พอกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟ ยกลง

         4. เทข้าวเหนียวสุกใส่อ่างผสม ใส่กะทิที่เตรียมไว้ พอท่วม คนให้เข้ากันด้วยความเร็ว แล้วปิดฝาพักไว้ 10 นาที คนอีกครั้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที

หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า

ส่วนผสม

            หัวกะทิ                            1        ถ้วยตวง

            เกลือป่น                           1        ช้อนชา

            แป้งข้าวเจ้า                       2        ช้อนชา       

วิธีทำ

       ผสมกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าคนพอละลาย ตั้งไฟพอเดือดทั่ว ยกลง

ส่วนผสมหน้าสังขยา

               ไข่เป็ด                                           5             ฟอง

               น้ำตาลมะพร้าว                                ¾           ถ้วย

               หัวกะทิ                                          1             ถ้วย

               ใบเตยล้างสะอาด                            10             ใบ

               พิมพ์หรือถาดสำหรับนึ่ง

วิธีทำ

        1. ขยำไข่ น้ำตาลมะพร้าว และใบเตย เข้าด้วยกันจนขึ้นฟูนานประมาณ 10นาที ใส่หัวกะทิ ขยำต่อสักครู่ จากนั้นกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง

        2. ตั้งรังถึงใส่น้ำ 3/4ของความสูงของรังถึง พอน้ำเดือด นึ่งถาดที่จะใส่สังขยาพอร้อน เทสังขยาใส่ลงไป ปิดฝา นึ่งให้สุกโดยใช้ไฟแรง นาน 15นาที จากนั้นลดไฟอ่อนนึ่งต่ออีก 15นาที หรือขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์

ส่วนผสมหน้ากุ้ง

            เนื้อกุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกสับละเอียด        ¼      ถ้วยตวง

            มะพร้าวขูดขาว                                                      2    ถ้วยตวง

            รากผักชี พริกไทย โขลกละเอียด                                  1     ช้อนโต๊ะ

            หัวกะทิ                                                               ½   ถ้วยตวง

            น้ำตาลทราย                                                         ½   ถ้วยตวง

            เกลือป่น                                                              2     ช้อนชา

            สีผสมอาหารสีส้ม                              

            ใบมะกรูดซอยบางๆ                                                4      ใบ

วิธีทำ

         1. ผสมเนื้อกุ้งสับละเอียดกับมะพร้าวขูดขาวพอเข้ากัน ใส่สีส้มอ่อนๆ เคล้าพอเข้ากัน

         2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่หัวกะทิเล็กน้อย เคี่ยวพอเดือด ใส่รากผักชี พริกไทยที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม  ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไปผัดพอสุก เติมหัวกะทิทีละน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่นผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสหวานเค็ม ผัดต่อสักครู่ โรยด้วยใบมะกรูดซอยบางๆ ยกลง พักไว้