ผู้ประกอบการต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์เดิม นั่นคือ ข้าวต้มมัด ให้มีอายุการเกบรักษาได้ยาวนานขึ้น  เพื่อเพิ่มโอกาสในการขายและขยายตลาดหรือกลุ่มผู้บริโภค โดยการใช้ความร้อนระดับสเตอริไรส์ เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่ต่ำกว่า 6 เดือน และผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค