ไส้อั่วหมู (เมืองเหนือ)

ส่วนผสม

 เนื้อหมูอินทรีย์ 1 กิโลกรัม

 หนังหมู/มันหมู 350 กรัม

 เกลือ 15 กรัม

 น้ำปลา 17 กรัม

 ซีอิ้วขาว 13 กรัม

 น้ำตาลทราย 20 กรัม

 ผงปรุงรส 4 กรัม

 ใบมะกูด 17 กรัม

 น้ำเปล่า 50 กรัม

พริกแกง 145 กรัม

วิธีการทำ

1. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหรือทำการบดหยาบ

2. ทำการคลุกมันหมูกับเนื้อหมู เติมพริกแกงและเครื่องปรุงทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

3. บรรจุลงในไส้แล้วทำการมัดเป็นปล้องๆตามขนาดที่ต้องการ

4. ทำการเก็บใส่ในภาชนะปิดสนิท 1-2 ชั่วโมง (หรือแช่เย็นเก็บไว้ก็ได้)

5.ทำการย่าง อบหรือทอดให้สุก