เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
การแปรรูปไส้กรอกเห็ด
ชม 820 ครั้ง
70
เจ้าของ
นางฐิติมา วงษ์คำ
เมล์
-
รายละเอียด
| เห็ด | 500 | 39% | |||||
| หมูบด | 200 | 16% | |||||
| ข้าว | 100 | 8% | |||||
| กระเทียม | 40 | 3% | |||||
| วุ้นเส้น | 100 | 8% | |||||
| หนังหมู | 100 | 8% | |||||
| เครื่องปรุง | 250 | 18% | |||||
| รวม | 1290 | ||||||
| ซอสปรุงรส | 2 | ชต | |||||
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ชต | |||||
| น้ำมันหอย | 2 | ชต | |||||
| เกลือ | 0.25 | ชช | |||||
| น้ำตาลทราย | 2 | ชต | |||||
| วิธีทำ | |||||||
| 1.นำเห็ดฉีกเป็นเส้นประมาณ 0.5 เซนติเมตร และนำมานึ่ง | |||||||
| 2.ต้มหนังหมู และหั่นฝอย | |||||||
| 3.นำหมูบดต้มจนหมูสุก | |||||||
| 4.ว้นเส้นนำแช่น้ำ | |||||||
| 5.นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง | |||||||
| 6.นำส่วนผสมที่ได้จากกาหมักยัดลงไปในไส้หมู และใช้เชือกมัดท่อนละประมาณ 5-7 เซนติเมตร | |||||||
| 7.นำไส้กรอกที่ได้พึ่งแดด 1 วัน หลังจากกนั้นำมารับประทานได้โดยการอบ หรือทอด | |||||||
คำสำคัญ
บันทึกโดย
