สาหร่ายไข่หิน ดอกหิน เห็ดหิน เห็ดยาควรเป็นสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียวที่ตรึงไนโตรเจนได้ ตามภูมิปัญญาไทยเชื่อว่ามีสรรพคุณในการรักษาระบบกระเพาะอาหารและลำไส้ รวมทั้งช่วยลดอาการร้อนใน ภูมิปัญญาจีนมีความเชื่อว่า การบิโภคสาหร่ายไข่หิน ช่วยรักษาโรคเก๊าต์ มะเร็ง ตาบอดในเวลากลางคืน แผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ตลอดจนอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ ส่วนภูมิปัญญาญี่ปุ่นพบว่าจะช่วยในการลดคลอเรสเตอรอลและป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ จากผลการวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของสาหร่ายไข่หินจากแหล่งต่างๆในประเทศไทยพบว่า สาหร่ายปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 20.26-43.52% ไขมัน 0.00-1.56% ใยอาหาร 2.70-43.00% มีวิตามินต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 มีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เมไทโอนีน ไลซีน โพรลีน ซีรีน ไทโรซีน อะลานีน อยู่อย่างครบถ้วน นอกจากนี้ยังไม่พบจุลินทรีย์ที่ก่อโรคและไม่มีการเปื้อนของโลหะหนัก ได้แก่ ปรอท ตะกั่วและสารหนู ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลการวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของสาหร่ายไข่หินจากแหล่งต่างๆในประเทศไทยพบว่า สาหร่ายปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 20.26-43.52% ไขมัน 0.00-1.56% ใยอาหาร 2.70-43.00% มีวิตามินต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 มีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เมไทโอนีน ไลซีน โพรลีน ซีรีน ไทโรซีน อะลานีน อยู่อย่างครบถ้วน นอกจากนี้ยังไม่พบจุลินทรีย์ที่ก่อโรคและไม่มีการเปื้อนของโลหะหนัก ได้แก่ ปรอท ตะกั่วและสารหนู ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ