เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
กระบวนการแปรรูปมะเกี๋ยงหยี๋
ชม 3 ครั้ง
เจ้าของ
ดร. ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ ดร.สุภาวดี แช่ม
เมล์
chamsupawadee@gmail.com patr99@hotmail.com
รายละเอียด
กระบวนการแปรรูปมะเกี๋ยงหยี๋
1) นําน้ำตาลและน้ำสะอาดตามส่วนประกอบ ลงใกระทะทองเหลืองเคี้ยวจนน้ำเชื่อมเหนียวข้น
2) ใส่เนื้อมะเกี่ยงและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน (เติมกรดซิตริกในขณะให้ความร้อน)
3) เติมเกลือ และ พริกป่น เพื่อแต่งรสชาติ
4) เติมแบะแซ ลงไปกวนและคนตลอดเวลาโดยใช้ความร้อนปานกลางจนเนื้อของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแห้งยกกระทะออกจากเตา
5) นํามาปั้นเป็นก้อน และห่อด้วยพลาสติก เป็นก้อนๆ ขนาดรับประทาน
6) บรรจุจวดพลาสติก / กล่องพลาสติก / ซองกระดาษคราฟ
คำสำคัญ
บันทึกโดย
