คลินิกเทคโนโลยีวิทยาลัยชุมชนตราด นำโดยนางสาวชลทิพย์ โยธกุลศิริ ผู้ประสานงานโครงการ และนายการัณศิลป์ โคตรมุงคุณ เจ้าหน้าที่โครงการคลินิกเทคโนโลยี ได้ให้การสนับสนุนสถานที่และอำนวยความสะดวกในการจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร” ซึ่งจัดโดยสำนักงานเทศบาลตำบลตะกาง เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2569 ณ วิทยาลัยชุมชนตราด โดยได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.บุณฑริกา ผศ.วรรณศิริ หิรัญเกิด และ ผศ.รุ่งโรจน์ ตับกลาง เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เพื่อส่งเสริมความรู้และทักษะในการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรให้แก่ประชาชนในพื้นที่ ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้และฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้ อาทิ การทำกะหรี่พัฟไส้ไก่ผัดผงกะหรี่ และการทำมันเทศหนึบ โดยวิทยากรได้ถ่ายทอดความรู้ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพ ตลอดจนการบรรจุภัณฑ์อย่างครบวงจร ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาทักษะอาชีพ การใช้ทรัพยากรและวัตถุดิบในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด และการสร้างโอกาสในการประกอบอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักในอนาคต โดยบรรยากาศการอบรมเป็นไปด้วยความสนุกสนาน ผู้เข้าร่วมได้ลงมือปฏิบัติจริงและสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ได้อย่างเป็นรูปธรรม

วิทยาลัยชุมชนตราด โดยนายกรัณศิลป์ โคตรมุงคุณ เจ้าหน้าที่โครงการคลินิกเทคโนโลยี ได้นำและกำกับดูแลผู้ประกอบการชุมชนบ้านปากพีด ตำบลห้วยแร้ง จังหวัดตราด ได้แก่ นางนารีรัตน์ ทศรัตน์ และนางสาวอาริสา พยัคฆ์สิงห์ เข้าร่วมกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence: AI) เพื่อ Upskill & Reskill บุคลากรในเครือข่ายคลินิกเทคโนโลยีและผู้ประกอบการด้านอาหาร ระหว่างวันที่ 25–26 พฤษภาคม 2569 โดยผู้เข้าร่วมได้รับองค์ความรู้เกี่ยวกับการใช้เทคโนโลยี AI และโปรแกรม NotebookLM เพื่อการจัดการ วิเคราะห์ และสังเคราะห์ข้อมูล การพัฒนาโครงร่างข้อเสนอโครงการ ตลอดจนแนวทางการบริหารความเสี่ยงจากการใช้ AI ในภาคธุรกิจอาหาร ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการ และการยกระดับศักยภาพของผู้ประกอบการชุมชนให้สามารถปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีในยุคดิจิทัลได้อย่างมีประสิทธิภาพ อันเป็นการส่งเสริมการเรียนรู้เทคโนโลยีสมัยใหม่และสร้างโอกาสในการพัฒนาเศรษฐกิจภายในชุมชนอย่างยั่งยืน

วิทยาลัยชุมชนตราด ได้ดำเนินโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูป เพื่อยกระดับมูลค่าสับปะรด” ภายใต้โครงการให้บริการคำปรึกษาและถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อเสริมศักยภาพชุมชน คลินิกเทคโนโลยี โดยมีนางสาวสุภากาญจน์ พรหมน้อย และคณะเป็นผู้ดำเนินงาน ระหว่างวันที่ 24 – 25 เมษายน 2569 ณ วิทยาลัยชุมชนตราด ตำบลเนินทราย อำเภอเมือง จังหวัดตราด เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาทักษะด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสับปะรดให้แก่กลุ่มนักศึกษา วิสาหกิจชุมชน และบุคลากรในพื้นที่ ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติจากกระบวนการผลิตจริง ซึ่งสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการเพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตร พัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน และต่อยอดสู่การสร้างอาชีพและรายได้ในอนาคต โดยบรรยากาศการอบรมเป็นไปด้วยความสนใจและความร่วมมืออย่างดียิ่ง สะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการส่งเสริมศักยภาพของชุมชนผ่านการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน