2568 การพัฒนากระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงบ้านคลอง 2   0

รายงานความก้าวหน้า

ไตรมาส ผลการดำเนินงาน งบประมาณที่ใช้ ผู้รับบริการ
4 [20414]
คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี 
กำลังอยู่ในระหว่างดำเนินกิจกรรม การทดสอบวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการอาหาร  การพัฒนาออกแบบฉลากสินค้าและบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ และ การทดลองตลาดเพื่อทดสอบผู้บริโภค


รายงานโดย ผศ.ดร.บุณฑริกา ทองโอนพุ่ม วันที่รายงาน 29/09/2568 [20414]
54000 30
4 [20395]
กิจกรรมที่ 3 การถ่ายทอดองค์ความรู้เทคโนโลยีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา และการเตรียมความพร้อมการยื่นขอรับรองมาตรฐาน อย./มผช./OTOP
ระหว่างวันที่ 20-21 กันยายน 2568 ณ หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงบ้านคลอง 2 หมู่ที่ 4 ต.บางลูกเสือ อ.องครักษ์ จ.นครนายก โดยการถ่ายทอดองค์ความรู้ในการผลิตปลาร้าด่วนและปลาแดดเดียว โดยใช้ทรัพยากรในชุมชน ได้แก่ มะดัน นำมาล้างความคาวของปลา แทนการใช้สารส้ม ทำให้ผลิตภัณฑ์จากปลามีความอร่อย ปลอดภัย ต่อผู้บริโภค และการเตรียมความพร้อมกลุ่มฯ พบว่า ยังไม่ได้จัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชน จึงมีแผนการพัฒนาในปี ที่ 2 เพื่อให้เกิดความต่อเนื่องและยั่งยืน ทางกลุ่มจะยื่นขอจัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ในลำดับถัดไป


รายงานโดย ผศ.ดร.บุณฑริกา ทองโอนพุ่ม วันที่รายงาน 29/09/2568 [20395]
40200 30
4 [20389]

กิจกรรมที่ 2 การพัฒนาปรับปรุงกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาให้มีคุณภาพดีขึ้น 
โดยการนำทรัพยากรในชุมชน ได้แก่ มะดัน เข้ามามีส่วนร่วมในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลา โดยนำผลมะดันสดมาผ่าแบ่งครึ่งแช่ในน้ำเปล่า จากนั้นนำปลาที่จะแปรรูปมาแช่ในน้ำมะดัน ประมาณ 20-30 นาที แล้วค่อยล้างทำความสะอาดตามขั้นตอนต่อไป
เพราะน้ำมะดันจะช่วยล้างความคาวของปลาได้ดีมาก เป็นการนำทรัพยากรในชุมชนมาใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างคุ้มค่า สร้างอัตลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ของชุมชน



รายงานโดย ผศ.ดร.บุณฑริกา ทองโอนพุ่ม วันที่รายงาน 29/09/2568 [20389]
20000 0
4 [19879]

กิจกรรมที่ 1 การถ่ายทอดองค์ความรู้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงปลาเพื่อเพิ่มผลผลิตให้มีคุณภาพและมาตรฐาน ระหว่างวันที่ 6-8 กันยายน 2568 ณ หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงบ้านคลอง 2 หมู่ที่ 4 ต.บางลูกเสือ อ.องครักษ์ จ.นครนายก ซึ่งการจัดกิจกรรมที่ 1 นี้ มีหน่วยงานประมงอำเภอมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมดังกล่าว ซึ่งเกิดจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในจังหวัดต้องการขับเคลื่อนการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้ได้มาตรฐานคุณภาพปลอดภัยของกรมประมง โดยได้ถ่ายทอดองค์ความรู้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้สอดคล้องกับชุมชน ซึ่งเกษตรกรที่เข้าอบรมส่วนใหญ่เพาะเลี้ยงปลาเบญจพรรณ ได้แก่ ปลานิล ปลาจีน ปลายี่สก เป็นต้น การตรวจคุณภาพน้ำ การผลิตอาหารปลาแบบลดต้นทุนจากวัตถุดิบในท้องถิ่น การทำแซนวิชปลา มาตรฐานการเพาะเลี้ยงปลา GAP และแบบอินทรีย์



รายงานโดย ผศ.ดร.บุณฑริกา ทองโอนพุ่ม วันที่รายงาน 08/09/2568 [19879]
55800 30






สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th