กิจกรรมที่ 3 อบรมให้ความรู้หลักสูตรการผลิตข้าวเม่าและผลิตภัณฑ์อาหารแห้งตามมาตรฐาน GMP และแนวทางการผลิตข้าวเม่าให้ได้ อย. จำนวน 11,800 บาท วันที่ 26 พฤษภาคม 2568

กิจกรรมการบรรยาย เรื่อง การผลิตข้าวเม่าและผลิตภัณฑ์อาหารแห้งตามมาตรฐาน GMP 420 โดย นางสาวอาภานันท์ เอี่ยมสำราญ เภสัชกร โรงพยาบาลโพนสวรรค์ จ.นครพนม จำนวนผู้เข้าร่วมอบรม 30 คน ณ ที่ทำการวิสาหกิจชุมชนกลุ่มข้าวเม่าหวานบ้านนาล้อม

- ได้ให้ความรู้กับสมาชิกวิสาหกิจชุมชน และได้ตรวจประเมินสถานที่ผลิตข้าวเม่าบรรจุถุงสุญญากาศ และให้คำแนะนำเพื่อปรับปรุงแก้ไขตามหลักเกณฑ์ GMP 420 พร้อมให้คำแนะนำเพื่อจัดทำเอกสารที่เกี่ยวข้อง

- กิจกรรมเสวนา/ประชุม แนวทางการผลิตข้าวเม่าให้ได้ อย. และการแก้ไข/ปรับปรุงตามคำแนะนำของเภสัชกร โดย รศ.ดร.พรประภา ชุนถนอม 

- กำหนดแผนการปฏิบัติงานให้สมาชิกกลุ่มดำเนินการแก้ไขตามข้อแนะนำ โดยเฉพาะห้องบรรจุสินค้าต้องปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะ ส่วนการแยกเมล็ดข้าวออกจากรวง การล้างข้าว การแยกเมล็ดข้าวลีบออก และการคั่วข้าว ได้วางแผนร่วมกันให้เตรียมผลิตในส่วนที่อยู่นอกอาคารผลิต เพราะเป็นสินค้าที่มีความเสี่ยงสูง และเมื่อคั่วข้าวเม่าสุกแล้วจึงลำเลียงเข้าสู่โรงงานเพื่อผึ่งให้เย็น ตำ เอาแกลบออก ชั่งน้ำหนัก และบรรจุ

- ได้ร่วมปรึกษาหารือเพื่อหาแนวทางในการผลิตข้าวเม่าให้ได้ อย. โดยการวางแบบแปลนเพื่อกำหนดไลน์การผลิตข้าวเม่า และไลน์การผลิตอาหารแห้ง เช่น ชาข้าวผสมสมุนไพร ตามมาตรฐาน GMP 420 โดยต้องปรับพื้นให้เรียบ สร้างเตาคั่วข้าวเม่าเพื่อลดควันและมีประสิทธิภาพในการใช้พลังงานจากฟืนมากขึ้น โดยออกแบบเป็นเตาชีวมวลที่ใช้อิฐและปูนซีเมนต์ชนิดทนความร้อนสูง 

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มข้าวเม่าหวานบ้านนาล้อม ได้ทำการปรับปรุงอาคารผลิตโดยรื้อหลังคาเดิมออก และเปลี่ยนหลังคาใหม่ เสาไม้ภายในโรงงานได้เปลี่ยนเป็นใช้ปูนซีเมนต์โอบ ส่วนภายนอกอาคารผลิตได้ตัดต้นไม้บริเวณรอบอาคารออก และต่อเติมอาคารผลิตเพื่อขยายโรงงานให้รองรับการเตรียมวัตถุดิบตั้งแต่การแยกเมล็ดข้าวออกจากรวง จนถึงคั่วข้าวเม่า เพื่อป้องกันฝุ่นและควันปนเปื้อนในอาคารผลิต และอยู่ในระหว่างการปรับปรุงอาคารผลิต คาดว่าจะแล้วเสร็จในเดือนสิงหาคม 2568

กิจกรรมที่ 4 ออกแบบผลิตภัณฑ์ชาข้าวเม่าและผลพลอยได้ผสมสมุนไพร โดยอยู่ในระหว่างการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาข้าวเม่า และรอจัดซื้อวัสดุเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ จำนวน 20,000 บาท

กิจกรรมที่ 5 อบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำอาหารแห้งด้วยตู้อบชีวมวล โดยอยู่ระหว่างออกแบบและจัดทำ TOR เตาชีวมวล และตู้อบพลังงานชีวมวล

กิจกรรมที่ 2การเตรียมความพร้อมก่อนขอ อย.(การตรวจประเมินสถานที่ผลิตเบื้องต้น, แนวทางการปรับปรุงสถานที่ผลิตตามเกณฑ์ GMP 420, แผนที่ แผนผัง การวางแบบแปลน และการจัดทำเอกสารตามข้อกำหนด) 

วิทยากรภายใน ผศ.ดร.สุกัญญา สายธิ

วิทยากรภายนอก เภสัชกร สุอาจินต์ คะษาวงค์และทีมงาน โรงพยาบาลโพนสวรรค์ จ.นครพนม

กิจกรรมที่ 1ประชุมชี้แจงโครงการ และการวางแผนงานดำเนินการ