เมื่อวันที่ 7 มกราคม 2568 ทางคลินิกเทคโนโลยี  ร่วมกับคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้จัดกิจกรรม ปฐมนิเทศให้กับผู้ประกอบการ ประชาชน ผู้ที่สนใจ ในการเป็นเชฟอาหารไทย  ภายใต้โครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย โดยในกิจกรรมครั้งนี้ มีผู้สนใจที่สมัครเข้าร่วมประมาณ 25 ราย รุ่นที่ 1 ซึ่งในกิจกกรมได้มีการเเนะนำรายละเอียดโครงการ ขั้นตอนการเรียน ฝึกปฏิบัติ ในการเป็นผู้ประกอบการอาหารไทย : one family one soft power : OFOS   ผู้เข้ารับการอบรมในครั้งนี้จะได้รับความรู้ เทคนิคเกี่ยวกับการทำอาหารไทยและประสบการณ์ที่จะนำไปต่อยอดในอาชีพแน่นอน ที่สำคัญเมื่อจบหลักสูตรจะได้รับประกาศนียบัตรถึง 4 ใบ ได้แก่ ประกาศนียบัตรผ่านการอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ ,ประกาศนียบัตรสมรรถนะผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 4 สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ,ประกาศนียบัตรมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 1และ ประกาศนียบัตรผู้ประกอบกิจการ จากกรมอนามัย เพื่อการันตีความรู้และความสามารถในการประกอบอาชีพอาหารไทยระดับมืออาชีพ

เมื่อวันที่ 18 - 22 ธันวาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์  พร้อมอาจารย์สาขาอาหาร เข้าร่วมกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเป็นครูผู้สอน (Train The Trainer) ภายใต้โครงการ "หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย" ประจำปีงบประมาณ 2567 ซึ่งกิจกรรมดังกล่าวมีความวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดความรู้และทักษะที่จำเป็นในการเป็นครูผู้สอน ซึ่งมีการจัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ ฯ จำนวน 4 รุ่น เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถดำเนินการสอนตามหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพอย่างมีประสิทธิภาพ  ซึ่งได้รับความรู้ในเรื่องต่าง ๆ เช่น

- ซอฟต์พาวเอร์ นโยบายภาครัฐกับยุทธศาสตร์การขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ชุมชน เศรษฐกิจมหาภาคของไทย 

- ภาครวมโครงการ และจุดมุ่งหมายของซอฟต์พาเวอร์อุตสาหกรรมอาหารไทย 

- รายละเอียด และแนวทางการดำเนินงาน โครงการหนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทย หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master thai Chef Program)

- ระบบและรายละเอียดการเรียนออนไลน์ของ THACCA A cademy  

- การขึ้นทะเบียนเป็นวิทยากรและกรรมการของสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ และการอบนมออนไลน์ เพื่อประกอบการยื่นขอ

- การจัดการทดสอบมาตรฐานฝีมือเเรงงานแห่งชาติ และการขอขึ้นทะเบียนเป็นศูนย์ทดสอบ

- แนวทางและข้อเเนะนำการเข้าอบรมออนไลน์หลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร ของกรมอนามัย

- ดูงานนอกสถานที่ (ทำเนียบรัฐบาล) งานแถลงข่าวซอฟต์พาวเวอร์อาหาร

-การจัดการและการออกร้านอาหารนอกสถานที่ กรณีศึกษา การออกร้านอาหารในอาคาร

- สัมผัสประสบการณ์เรียนรู้นวัตกรรม ต่อยอด ความคิด ทางธุรกิจ (ตลาดข้าว ตลาดผัก ตลาดผลไม้ ตลาดสด)

-สัมผัสประสบการณ์ด้านงานบริหาร ห้องปฏิบัติการครัวการบินไทย 

- เสาวนา "GU RU" ครูอาหาร กับอาชีพเชฟอาหารไทย

-อบรมเทคนิคการประกอบอาหาร และการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการประกอบอาหาร

- การบริหารจัดการการศึกษาและงานทะเบียน

เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้บริการให้คำปรึกษา ให้กับผู้ที่สนใจ ในการบริการให้คำปรึกษา ในเรื่องของกระบวนการผลิตและขึ้นรูปเนื้อสไลด์ เนื่องจากผู้ขอรับบริการมีความสนใจที่จะนำองค์ความรู้และกระบวนการ ไปเปิดร้านเป็นของตัวเอง ประกอบกับเกษตรกรมีการรับซื้อเนื้อและจำหน่ายเนื้อเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เลยมีความคิดที่จะนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการสร้างเสริมอาชีพ

เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2567 ทางคณะทำงานคลินิกเทคโนโลยี และผู้ที่เกี่ยวข้องภายใต้โครงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการบริหารจัดการฟาร์ม และสร้างความเป็นอัตลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ภาคใต้ชายแดน    ได้เข้าร่วมพูดประชุมหารือ ณ โรงเเรม ในอำเภอหาดใหญ่จังหวัดสงขลา เกี่ยวกับผลการดำเนินงาน โดยมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ต่างๆ ทั้ง กปว. โดยมีนางสาวดาวริน สุขเกษม หัวหน้าหน่วยปฏิบัติการเครือข่าย อว. ระดับภาค ภาคใต้ พร้อมด้วย คณาจารย์จากมหาวิทยาลัยที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่่งโครงการดังกล่าวมีแผนการดำเนินการไปยังภาคใค้ตอนบน ในจังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งจะดำเนินการในเรื่องของมาตรฐานฟาร์ม กระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ และการนำผลผลิตจากปศุสัตว์ มาพิ่มมูลค่า ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑืแปรรูป เพื่อให้เป็นสินค้าอัตลักษณ์จองพื้นที่ และขยายไปยังพื้นที่อื่นต่อไป

เมื่อวันที่ 30 กันยายน - 3 ตุลาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง การส่งเสริมศักยภาพเครือข่าย อว. และการพัฒนาข้อเสนอโครงการสู่การใช้ประโยชน์เชิงพื้นที่ จัดขึ้นโดย กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กปว.)