คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตบางพระ ได้ดำเนินการกิจกรรมโครงการบริการให้คำปรึกษาและข้อมูลเทคโนโลยี โดยเริ่มจากการประชาสัมพันธ์การรับบริการให้คำปรึกษาและข้อมูลเทคโนโลยีไปยังไลน์กลุ่มต่างๆ และจัดทำทำเนียบความเชี่ยวชาญด้านบริการวิชาการของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก เพื่อนำเข้าพบเพื่อหารือกับสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอต่างๆ ภายในจังหวัดชลบุรี จำนวน 11 อำเภอ โดยได้รับโจทย์จากทางพัฒนาชุมชนอำเภอหลากหลายด้วยกัน ซึ่งจากการดำเนินการดังกล่าวจึงได้รับการประสานงานกับทางสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอบ่อทองในการดำเนินงานร่วมกันในด้านของการถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านการแปรรูปสับปะรด ซึ่งมีกำหนดจัดกิจกรรมในวันที่ 30 มิถุนายน 2568

เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2568 คลินิกเทคโนโลยีฯ ได้รับโจทย์จากทางเกษตรกรอำเภอแกลง จังหวัดระยอง เกี่ยวกับการแปรรูปทุเรียน โดยได้นำคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยฯ ร่วมลงพื้นที่ ณ สวนคุณประยูร อำเภอแกลง จังหวัดระยอง เพื่อรับฟังความต้องการการแปรรูปทุเรียนเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งทางคณาจารย์ได้ให้ข้อเสนอในเรื่อของการปรับสูตรผลิตภัณฑ์เป็น 3 สูตร ให้ทางเกษตรกรได้ทดลองปรับสูตรตามที่เสนอ แล้วนำผลการทดลองแจ้งกลับมายังคลินิกเทคโนโลยีฯ เพื่อจะได้ทำการนัดหมายดำเนินการต่อไป

เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2568 คลินิกเทคโนโลยีฯ ได้นำวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยฯ ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปสับปะรด (แครกเกอร์สับปะรด) ให้กับกลุ่มสัมมาชีพแปรรูปสัปปะรดบ้านอ่างกระพงศ์ ณ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านอ่างกระพงศ์ หมู่ 3 ตำบลเกษตรสุวรรณ อำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอบ่อทอง จัดโครงการส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ กิจกรรมพัฒนาต่อยอดกลุ่มอาชีพ กิจกรรมย่อยส่งเสริมอาชีพการแปรรูปสัปปะรด โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริม สนับสนุน และพัฒนาต่อยอดกลุ่มอาชีพสู่ผู้ผลิต ผู้ประกอบการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ร่วมกับสถาบันวิจัยและพัฒนาเป็นการดำเนินงานภายใต้โครงการการบริการให้คำปรึกษาข้อมูลเทคโนโลยีและส่งเสริมอาชีพแก่ชุมชน (TCS) โดยโครงการดังกล่าวได้รับเกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์สุพัตรา พูลพืชชนม์ และอาจารย์มนตรี เรืองสิงห์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นวิทยากรผู้เชี่ยวชาญการแปรรูปด้านอาหาร การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร