เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวพิมพ์วิมล บุญยา
ชื่อผู้ถาม
พ.ต.ท.หญิง นัดดา นราทันต์
ที่อยู่
236 ม.5 ต.ทุ่งกวาว อ.เมือง จ.แพร่ 54000
จังหวัด
แพร่
เรื่องที่ถาม
ผู้ประกอบการต้องการทำบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่คงความกรอบของหมูกระจกที่เก็บรักษาให้อยู่ได้นาน พร้อมทั้งขอมาตรฐาน อย. และพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นข้าวเกรียบหมูกระจก และผลิตภัณฑ์น้ำพริกหมูกระจก, น้ำพริกน้ำย้อย มีความต้องการอยากขอมาตรฐาน อย. เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ที่ถนอมอาหารให้อยู่ได้นาน
วันที่ถาม
14/08/2568
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยพะเยา
ผลการให้คำปรึกษา
1.การพัฒนาข้าวเกรียบหมูกระจก สามารถพัฒนาโดยการทดสอบสัดส่วนของแป้งและหมูกระจกเพื่อให้ได้ความกรอบที่พอดี, ทดสอบการอบหรือทอดเพื่อหาวิธีที่ไม่ทำให้เหม็นหืนง่าย, เพิ่มรสชาติ เช่น รสต้มยำ, รสสไปซี่, รสชีส เป็นต้น
2.การพัฒนาน้ำพริกหมูกระจก สามารถพัฒนาโดยการปรับสัดส่วนเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมและหมูกระจกยังคงความกรอบ, ทดสอบวิธีการเก็บรักษาไม่ให้หมูกระจกชื้น เช่น บรรจุแยกหมูกระจกในซองซิปภายใน
3.การพัฒนาน้ำพริกน้ำย้อย สามารถเพิ่มหมูกระจกเป็นจุดขายเพิ่มเติมได้, ทดสอบการควบคุมความชื้นและน้ำมันไม่ให้เหม็นหืน
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ต้องป้องกันอากาศและความชื้น, มีซองดูดออกซิเจน / ซองดูดความชื้น, ควรใช้วัสดุที่ผ่านมาตรฐาน Food Grade และทดสอบอายุการเก็บรักษา
การขอมาตรฐาน อย.
1.เตรียมสถานที่ผลิตให้ผ่านตามหลักสุขลักษณะ (GMP)
2.ยื่นคำขอที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด)
3.ตรวจสอบและอนุมัติจากเจ้าหน้าที่
4.รับเลข อย. เพื่อใช้บนฉลากผลิตภัณฑ์
สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th