เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวชฎาพร ประทุมมา
ชื่อผู้ถาม
นางนงค์รัก แสนอุบล
ที่อยู่
ต.นครเดิฐ อ.ศรีนคร
จังหวัด
สุโขทัย
เรื่องที่ถาม
องค์ความรู้เรื่องกระบวนการผลิตข้าวแต๋นน้ำส้ม
วันที่ถาม
02/07/2568
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก
ผลการให้คำปรึกษา
อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญได้ดำเนินการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีสูตรและกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ ข้าวแต๋นน้ำส้ม ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตร พร้อมด้วยสมาชิกในกลุ่ม โดยได้แนะนำสูตรการผลิตที่เหมาะสมสำหรับใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบในเชิงพาณิชย์ สูตรที่เหมาะสมสำหรับการผลิตแผ่นข้าวแต๋นน้ำส้ม ประกอบด้วยวัตถุดิบในสัดส่วนดังนี้ ข้าวเหนียวนึ่ง 500.0 กรัม น้ำสะอาด 450.0 กรัม น้ำส้มเข้มข้น 50.0 กรัม และสีผสมอาหารสีส้ม 2.5 กรัม
สูตรสำหรับการผลิตน้ำราดหน้าข้าวแต๋นรสส้ม ประกอบด้วย น้ำตาลมะพร้าว (ตราลิน) 600.0 กรัม น้ำส้มเข้มข้น (ตราควีน) 60.0 กรัม กลีเซอรอล 60.0 กรัม และกลิ่นส้ม 3.0 กรัม และนอกจากนี้ ยังได้มีการจัดทำโครงสร้างต้นทุนการผลิต เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถรับรู้ต้นทุนที่แท้จริง รวมถึงคำนวณต้นทุนต่อหน่วยได้อย่างเหมาะสม อันจะนำไปสู่การกำหนดราคาขายที่สอดคล้องกับต้นทุนและความสามารถในการแข่งขันในตลาด โดยได้กำหนดราคาจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไว้ที่ กระปุกละ 50 บาท
สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th