เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวชฎาพร ประทุมมา
ชื่อผู้ถาม
นางสาวอรณี พูลเลิศ
ที่อยู่
ต.เมืองบางขลัง อ.สวรรคโลก
จังหวัด
สุโขทัย
เรื่องที่ถาม
องค์ความรู้เรื่องกระบวนการผลิตกล้วยเปลี่ยนแนว (กล้วนตากสอด ไส้กล้วยกวนผสมมะขามแดง
วันที่ถาม
02/07/2568
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก
ผลการให้คำปรึกษา
อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญได้ดำเนินการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีสูตรและกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ กล้วยเปลี่ยนแนว ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแจ่มจ้า เมืองบางขลัง พร้อมด้วยสมาชิกในกลุ่ม โดยแนะนำสูตรการผลิตที่เหมาะสมสำหรับพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยตากสอดไส้กล้วยกวนผสมมะขามแดง ซึ่งเป็นนวัตกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยให้มีความแปลกใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น สูตรสำหรับไส้กล้วยกวนผสมมะขามแดง ประกอบด้วยวัตถุดิบในสัดส่วนดังนี้
กล้วยสุก 61.1% กะทิ 14.1% น้ำตาลปี๊บ 9.4% มะขามแดง 8.0% แบะแซ 5.2% กลีเซอรอล 1.9% เกลือ 0.2% และสีผสมอาหารสีแดง 0.1% ในการผลิตผลิตภัณฑ์กล้วยตากสอดไส้กล้วยกวนผสมมะขามแดงดังกล่าว ใช้กล้วยตากจำนวน 900 กรัมเป็นวัตถุดิบหลัก และนอกจากนี้ ยังได้ดำเนินการจัดทำโครงสร้างต้นทุนการผลิต เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถวิเคราะห์ต้นทุนที่แท้จริง พร้อมทั้งกำหนดราคาจำหน่ายอย่างเหมาะสม โดยกำหนดราคาขายผลิตภัณฑ์ไว้ที่ กล่องละ 39 บาท
สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th