ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวชฎาพร ประทุมมา
ชื่อผู้ถาม
นายเอกสิทธิ์ จันทกลาง
ที่อยู่
ต.น้าดิบ อ.ป่าซาง
จังหวัด
ลำพูน
เรื่องที่ถาม
ต้องการองค์ความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้ง
วันที่ถาม
03/07/2567
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก
ผลการให้คำปรึกษา
วิสาหกิจชุมชนฯ ก่อตั้งขึ้นมาจากการรวมตัวกันของสมาชิกเกษตรชาวสวนลำไย เมื่อปี พ.ศ.2550 ได้เริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับลำไยสดและลำไยอบแห้ง เพื่อส่งออกไปต่างประเทศ (จีน) ทางกลุ่มเห็นว่าการรวมตัวกันเป็นกลุ่มและทำธุรกิจขนาดย่อม เกี่ยวกับผลผลิตทางการเกษตรจะช่วยให้เราสามารถทำงานได้ง่ายและมีประสิทธิภาพ มีการวางแผนการทำงานเป็นระบบมากขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มอำนาจในการต่อรองกับพ่อค้าชาวต่างชาติได้มากขึ้นด้วย ต่อมาสมาชิกกลุ่มก็ได้ปรึกษาหารือกัน เห็นว่าสมาชิกกลุ่มฯแต่ละคนต่างก็มีสวนลำไยจำนวนมาก จึงได้เสนอการผลิตน้ำผึ้งจากดอกลำไยขึ้น ผึ้งเป็นแมลงสำคัญที่ช่วยในการผสมเกสร เพิ่มจำนวนผลผลิตต่อไร่ ทั้งในพืชไร่ และพืชสวน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผึ้ง ได้แก่ น้ำผึ้ง นมผึ้ง เกสรผึ้ง ไขผึ้ง พรอพอริส เป็นต้น จากนั้นจึงดำเนินการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร จากเดิมที่มีแต่ลำไยสด ลำไยอบแห้งทั้งเปลือกและลำไยอบเนื้อแห้ง จึงเพิ่มการผลิตน้ำผึ้งจากดอกลำไยบรรจุขวดเพื่อจำหน่าย ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจากดอกลำไยมีความสะอาด ปลอดภัย มีคุณภาพ ทางวิสาหกิจชุมชนฯ เห็นความสำคัญของน้ำผึ้งดอกลำไยดังกล่าวที่มีประโยชน์ จึงได้มีแนวคิดที่จะนำน้ำผึ้งมาพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นน้ำสับปะรดเข้มข้นผสมน้ำผึ้งมะนาว