ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
อิสราภรณ์ ใบวุฒิ
ชื่อผู้ถาม
นายอดิศักดิ์ พรมพุก
ที่อยู่
39/1 หมู่ 6 ต.เกาะตาเลี้ยง อ.ศรีสำโรง
จังหวัด
สุโขทัย
เรื่องที่ถาม
ต้องการคำปรึกษาเกี่ยวกับการผลิตผักแผ่นที่มีกรรมวิธีการผลิตที่ง่ายขึ้น
วันที่ถาม
26/06/2567
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม
ผลการให้คำปรึกษา
การผลิตผักแผ่นสามารถทำได้โดยนำผักที่ต้องการขึ้นรูปมาปั่นในน้ำให้มีความละเอียด จากนั้นนำไปผสมแป้งแล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาติไนซ์ จากนั้นนำผักที่ผ่านการให้ความร้อนมาเกลี่ยลงบนแผ่นเทปร่อน นำไปอบให้แห้งกรอบ จากนั้นนำผักดังกล่าวมาปรุงรสด้วยซอส และน้ำตาล นำไปอบให้แห้งกรอบด้วยเตาอบ จะได้เป็นผักแผ่นปรุงรส