ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
อิสราภรณ์ ใบวุฒิ
ชื่อผู้ถาม
นางรุจิรา อินชู
ที่อยู่
บ้านเลขที่ 457/1 หมู่ 3 ต.ศรีนคร อ.ศรีนคร
จังหวัด
สุโขทัย
เรื่องที่ถาม
พัฒนาผลิตภัณฑ์จากผลไม้เป็นวุ้นกรอบผลไม้
วันที่ถาม
26/06/2567
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม
ผลการให้คำปรึกษา
การให้คำปรึกษา และข้อมูล : วุ้นกรอบผลไม้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้ไทยผสมกับผงวุ้น เพื่อให้มีสีสันและรสชาติจากผลไม้แท้ แทนการใช้สี และกลิ่นสังเคราะห์ จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความหนึบและสัมผัสได้ถึงเนื้อผลไม้ในผลิตภัณฑ์ รวมทั้งสีที่เกิดจากธรรมชาติแท้ การทำวุ้นกรอบจะต้องนำผลไม้ต่างๆ มาทำเป็นน้ำผลไม้ก่อนจากนั้นนำไปผสมกับผงวุ้น และน้ำตาล นำไปให้ความร้อน แล้วเทลงถาด เมื่อวุ้นเสร็จตัวจะนำมาตัดเป็นก้อนแล้วนำไปอบแห้งให้เกิดเป็นเกร็ดน้ำตาลเคลือบผิว อย่างไรก็ตามคณะทำงานคลินิกเทคโนโลยีจะได้ประสานนักวิจัยเชื่อมโยงกับผู้ประกอบการเพื่อแก้ไขปัญหาเชิงลึก ผ่านโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน (ตามแนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอทอป) ประจำปีงบประมาณ 2567 ต่อไป เนื่องจากเป็นสินค้า OTOP