ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
อิสราภรณ์ ใบวุฒิ
ชื่อผู้ถาม
นายณัฐธกรณ์ เอี่ยมพร้อม
ที่อยู่
บ้านเลขที่ 231/8 หมู่ ต.เมือง อ.สวรรคโลก
จังหวัด
สุโขทัย
เรื่องที่ถาม
1.ต้องการแปรรูปผลิตภัณฑจากเฉาก๊วยพร้อมดื่ม เป็นน้ำเฉาก๊วยพร้อมดื่ม
2.การจัดทำระบบมาตรฐานการผลิตให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์การผลิตที่ดี
วันที่ถาม
17/06/2567
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม
ผลการให้คำปรึกษา
ปัจจุบันผู้ประกอบการมีสูตรในการทำ เฉาก๊วยพร้อมดื่มวางขายในเขตพื้นที่เมืองสุโขทัย บรรจุภัณฑ์เป็นถุง ความต้องการของผู้ประกอบการนั้นต้องการทำสูตรน้ำเฉาก๊วยพร้อมดื่ม ให้มีรสชาติกลมกล่อม โดยมีเนื้อเฉาก๊วยผสมในน้ำ ทั้งนี้น้ำเฉาก๊วยพร้อมดื่ม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการนำต้นเฉาก๊วยมาเคี่ยว เพื่อสกัดน้ำยางให้ได้ความเข้มข้นที่พอเหมาะ จากนั้นจึงนำมาขึ้นรูปและตัดให้เป็นชิ้นให้มีขนาดพอเหมาะสำหรับการใช้หลอดดูด ส่วนของน้ำเฉาก๊วยจะได้จากการนำสมุนไพรไทยลงไปผสมกับต้นเฉาก๊วย และให้ความร้อนระดับพาสเจอร์ไรส์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัย และสามารถเก็บรักษาได้ไม่น้อยกว่า 7 วันภายใต้อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส โดยการทำน้ำเฉาก๊วยสามารถใส่เนื้อผสมกับน้ำ หรือเป็นน้ำเฉาก๊วย 100% ขึ้นกับกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการจำหน่าย ส่วนการจัดทำมาตรฐานต้องมีการปรับปรุงสถานที่การผลิต การจัดทำเอกสาร โดยต้องยึดหลัก 5ส เบื้องต้น อย่างไรก็ตาม คณะทำงานส่งมอบให้ผู้เชียวชาญ เข้ามาเป็นที่ปรึกษาให้กับผู้ประกอบการ เชิงลึกได้โดยให้ทางผู้ประกอบการแจ้งความต้องการอีกครั้ง