ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวชฎาพร ประทุมมา
ชื่อผู้ถาม
นายนราธิป ภูมิถาวร
ที่อยู่
ต.ย่านยาว อ.สวรรคโลก
จังหวัด
สุโขทัย
เรื่องที่ถาม
ต้องการรับคำปรึกษาเรื่องการพัฒนาสูตรและการยืดอายุการเก็บรักษาซอทมันปูนา
วันที่ถาม
15/05/2567
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก
ผลการให้คำปรึกษา
นายนราธิป ภูมิถาวร ผู้ประกอบการจากตำบลย่านยาว อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย มาติดต่อขอรับคำปรึกษาด้านการพัฒนาสูตรและการยืดอายุการเก็บรักษาซอทมันปูนา โดยอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการทดลองสูตรซอทมันปูนา ขึ้นมาจำนวน 3 สูตร แล้วให้ผู้ประกอบการได้ทดลองชิมและเลือกรสชาติที่ชอบ เมื่อได้สูตรที่พึงพอใจแล้ว แต่ผู้ประกอบการอยากได้ซอทที่มีความละเอียดมากขึ้น ทางอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจึงได้ทำการปรับวัตถุดิบทุกอย่างให้มีความเอียดทั้งหมด จากนั้นก็ทำซอทไปให้ผู้ประกอบการทดลองชิมอีกรอบ ผลสรุปว่าผู้ประกอบการพึงพอใจเป็นอย่างมาก อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจึงทำการถ่ายทอดองค์ความรู้การผลิตซอทมันปูนาให้แก่ผู้ประกอบการ พร้อมแนะนำกระบวนการบรรจุแบบพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งเป็นการบรรจุแบบร้อน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ โดยที่ซอทมันปูนายังคงมีรสชาติ กลิ่นหอม สะอาด และปลอดภัยต่อผู้บริโภค