ข้อมูลผลิตภัณฑ์
ชื่อ
ตังเมกรอบ
ชม 5 ครั้ง
เจ้าของ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ กุลพร พุทธมี
เมล์
kunlaporn.p@rbru.ac.th
รายละเอียด
การพัฒนาโดยเลือกใช้ถุงเย็น PE แบบหนา แข็งแรง เหนียว ยืดหยุ่น ทนทาน ไม่ฉีกขาดง่าย สีใสในการบรรจุตังเมกรอบ เพื่อให้สามารถมองเห็นผลิตภัณฑ์ สามารถกันความชื้นไม่ให้ผ่านเข้าออกได้ รวมถึงทำการซีลปิดปากถุง โดยเพิ่มความกว้างแถบซีลขึ้น ปรับอุณหภูมิ/เวลาในการซีลให้เหมาะสม เพื่อให้ปิดปากถุงได้สนิทช่วยป้องการการผ่านเข้าออกของออกซิเจนและความชื้น และมีการนำตัวอย่างตังเมกรอบที่บรรจุในถุงแบบเดิม และแบบใหม่มาวิเคราะห์คุณภาพได้แก่ ปริมาณความชื้น และค่า Aw เพื่อประเมินประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์ โดยจะใช้เกณฑ์ปริมาณความชื้นไม่เกินร้อย 3 โดยน้ำหนัก และค่า Aw ไม่เกิน 0.6 ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ตังเมกรอบ (มผช.1042/2548)
คำสำคัญ
บันทึกโดย
