ไส้กรอกอีสาน
ส่วนผสม
เนื้อหมูบดหยาบ 1 กิโลกรัม
มันแข็ง 400 กรัม
ข้าวสุก 900 กรัม
กระเทียบสับ 85 กรัม
รากผักชีสับ 15 กรัม
พริกไทยป่น 10 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ซอสปรุงรส 25 กรัม
ผงปรุงรสหมู 20 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อหมูและมันหมูเข้าด้วยกัน เติมกระเทียมสับ รากผักชีสับ นวดให้เข้ากันดี
2. เติมเครื่องปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผงปรุงรสหมู นวดให้เข้ากันดี
3. เติมข้าวสุก นวดจนส่วนผสมเข้ากันพักไว้
4. นำไปกรอกในไส้และมัดด้วยเชือก ให้ไส้กรอกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว
5. นำไปผึ่งลม และเก็บไว้ 1-2 หรือจนเปรี้ยว นำไปย่างหรือทอด