น้ำยาขนมจีนหยวกกล้วยชนิดผงเป็นการอนุรักษ์ สืบสาน และพัฒนา อาหารเชิงวัฒนธรรมมอญ โดยการพัฒนาอาหารในรูปแบบผงเพื่อสามารถเก็บรักษาได้ง่าย และสะดวกในการประกอบ อีกทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้เกษตรกรผู้ปลูกกล้วย และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตขนมจีน โดยชุมชนเป็นผู้ร่วมคิด พัฒนา และต่อยอดผลิตภัณฑ์ รวมถึงแนวคิดการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และฉลาก จากผ้าปักลายมอญที่เป็นอัตลักษณ์