เทคนิคสุญญากาศร่วมกับอินฟราเรด คือ เทคนิคการอบแห้งที่รวมการใช้รังสีอินฟราเรดเพื่อสร้างความร้อนจากภายในวัสดุ และการใช้สุญญากาศเพื่อลดจุดเดือดของน้ำ ทำให้การระเหยของน้ำทำได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เหมาะสำหรับอบแห้งอาหารที่ไวต่อความร้อน เช่น ผัก ผลไม้ และสมุนไพร เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพของอาหารให้ใกล้เคียงกับอาหารสด