เจอร์กี้เห็ดพัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ โดยเป็นเนื้อเทียมจากพืช (Plant-Based Jerky) ที่ไม่มีโคเลสเตอรอล มีไขมันต่ำ แต่ให้รสชาติและสัมผัสใกล้เคียงกับเจอร์กี้จากเนื้อสัตว์ เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือใช้ทางการเกษตร ใช้ก้านเห็ดนางรมฮังการี ซึ่งมักไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์ในการจำหน่ายเห็ดสด แต่มีต้นทุนในการเพาะปลูก สามารถนำมาแปรรูปเป็นเจอร์กี้ เพิ่มมูลค่าให้กับก้านเห็ดได้ไม่น้อยกว่าร้อยละ 25 ช่วยลดของเสียทางการเกษตรและสร้างรายได้เสริมให้เกษตรกร มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์เจอร์กี้เห็ดมี ใยอาหารสูง และมีสารสำคัญอย่าง เบต้ากลูแคน ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับกลุ่มผู้รักสุขภาพ ผู้รับประทานมังสวิรัติ หรือผู้ควบคุมอาหาร เห็ดนางรมฮังการีมีเนื้อสัมผัสและโครงสร้างเส้นใยใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ทำให้ได้เนื้อเจอร์กี้ที่มีความหนึบ เคี้ยวเพลิน และให้รสสัมผัสคล้ายเจอร์กี้เนื้อจริง ใช้เทคโนโลยี คลื่นเสียงจากเครื่องอัลตราโซนิค ในกระบวนการหมักที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 30 นาที ช่วยลดระยะเวลาในการหมักจาก 12 ชั่วโมง เหลือเพียง 30 นาที โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ใช้ส่วนผสมจากน้ำหมัก 61.04% ที่ประกอบด้วยกลีเซอรอล ซอสต่าง ๆ ผงปรุงรส กลิ่นควัน และเครื่องเทศ เช่น ผงกระเทียม พริกไทย เม็ดผักชี ทำให้เจอร์กี้เห็ดมีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเฉพาะตัว และเหมาะกับผู้บริโภคที่กำลังมองหาอาหารว่างแบบโปรตีนจากพืช

ราคาขาย 100 บาท/ซอง

ผู้จัดจำหน่าย บริษัทเห็ด ดี ไลค์ ไทย ออแกนิค จำกัด

ที่อยู่ เลขที่ 38 หมู่ 2 ตำบลท่าช้าง อำเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก