ผลิตภัณฑ์ผักสามสีดอง (แครอท หัวไชเท้า และแตงกวา)  เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผักในชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าผักพื้นถิ่น และสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มสตรีสหกรณ์บ้านโพธิ์เก้าต้น ซึ่งได้รับการสนับสนุนด้านองค์ความรู้และกระบวนการผลิตจากหน่วยงานภาครัฐและสถาบันการศึกษา ได้แก่ องค์การบริหารส่วนตำบลโพธิ์เก้าต้น และมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี