เทคโนโลยีการอบด้วยพลังงานแสงอาทิตย์เป็นเทคโนโลยีที่ใช้พลังงานจากดวงอาทิตย์ในการลดความชื้นของผลผลิตหรือวัตถุดิบทางการเกษตร อาหาร หรือสมุนไพร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ป้องกันการเน่าเสีย ลดน้ำหนัก และลดต้นทุนพลังงานจากเชื้อเพลิงฟอสซิล

จุดเด่นคือ

- ประหยัดพลังงาน ไม่มีค่าไฟฟ้า หรือเชื้อเพลิง

- รักษาคุณภาพสินค้า เช่น สี กลิ่น รส และสารอาหารได้- ดีกว่าการตากกลางแจ้ง

- ป้องกันฝุ่น แมลง และสัตว์รบกวน เพราะอยู่ในระบบปิดหรือกึ่งปิด

- เหมาะสำหรับชุมชน เกษตรกร และ SME ที่ต้องการลดต้นทุนในกระบวนการแปรรูป

- ลดความเสี่ยงจากฝน ความชื้นภายนอก และสิ่งปนเปื้อน