เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มสมูทตี้เสริมโปรตีนและคอลลาเจน ประกอบด้วย  1) การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ (Ingredient Selection & Preparation) เลือกผลไม้สดคุณภาพดี เช่น กล้วยหอม สตรอเบอรี่มะม่วง หรือบลูเบอร์รี่ ใช้โปรตีนจากแหล่งธรรมชาติ เช่น โปรตีนถั่วเหลืองหรือโปรตีนจากมะพร้าว เลือกคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ที่มีประสิทธิภาพสูงเพื่อการดูดซึมที่ดี เลือกวัตถุดิบเสริมที่เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำมันมะพร้าว 2) การผสมและการบด (Blending & Grinding) ใช้เครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพสูงเพื่อให้ส่วนผสมเนียนละเอียด การควบคุมอุณหภูมิขณะบดเพื่อไม่ให้สารอาหารจากโปรตีนและคอลลาเจนสูญเสียไป 3) การเสริมโปรตีนและคอลลาเจน (Protein & Collagen Fortification) การใช้โปรตีนแบบผง (Protein Powder) ที่ได้จากแหล่งธรรมชาติ เช่น ถั่วเหลือง หรือมะพร้าว ใช้คอลลาเจนไฮโดรไลซ์ที่ละลายน้ำง่ายเพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม 4) การเสริมสารให้ความหวาน (Sweetening Technology) ใช้น้ำผึ้งหรือหญ้าหวานเพื่อเพิ่มความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ สามารถเติมสารสกัดจากหญ้าหวานหรือหญ้าหวานแปรรูปในรูปแบบผง 5) การบรรจุและการจัดเก็บ (Packaging & Storage) ใช้ขวดหรือถุงสำหรับเครื่องดื่มสมูทตี้ที่ปิดผนึกสุญญากาศเพื่อป้องกันการปนเปื้อน ใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เช่น ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกที่ทนความร้อน

สูตรเครื่องดื่มสมูทตี้เสริมโปรตีนและคอลลาเจน ประกอบด้วยส่วนผสม คือ กล้วยหอม 1 ลูก สตรอเบอรี่สด 100 กรัม นมอัลมอนด์ (หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ) 200 มิลลิลิตร โปรตีนผง (โปรตีนถั่วเหลืองหรือมะพร้าว) 15 กรัม

คอลลาเจนไฮโดรไลซ์ 5 กรัม น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามความหวานที่ต้องการ) น้ำแข็ง 100 กรัม น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา (เพื่อเพิ่มกรดไขมันดี)  นำส่วนผสมต่างๆ ผ่านกรรมวิธีการผลิต ดังนี้

1) การเตรียมวัตถุดิบ ล้างและปอกผลไม้ เช่น กล้วยหอมและสตรอเบอรี่ เตรียมนมอัลมอนด์และน้ำมันมะพร้าวสำหรับการผสม เตรียมโปรตีนผงและคอลลาเจนไฮโดรไลซ์

2) การผสมส่วนผสม ใส่กล้วยหอม, สตรอเบอรี่, นมอัลมอนด์, น้ำผึ้ง, และน้ำมันมะพร้าวลงในเครื่องปั่น

เติมโปรตีนผงและคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ลงไปในเครื่องปั่น

3) การปั่นให้เนียนละเอียด ปั่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนละเอียด หากต้องการความข้นหนืดมากขึ้น สามารถเติมน้ำแข็งลงไป ปรับรสชาติด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหญ้าหวานตามความชอบ

4) การเสริมสารอาหาร ตรวจสอบว่าโปรตีนและคอลลาเจนผสมเข้ากับเครื่องดื่มได้ดี หากจำเป็นสามารถเติมสารอาหารเพิ่มเติม เช่น วิตามินซี หรือวิตามินบี6

5) การบรรจุ เทเครื่องดื่มสมูทตี้ที่ได้ลงในขวดหรือแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันแสงและอากาศ

6) การจัดเก็บและจำหน่าย เก็บเครื่องดื่มในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C สามารถจำหน่ายในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมหรือส่งในรูปแบบ Ready-to-Drink (RTD)

เทคนิค: ใช้ผลไม้ที่มีความหวานตามธรรมชาติ เช่น กล้วยหอม ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยให้เครื่องดื่มมีความข้นและเนียน การเลือกโปรตีนจากพืช เช่น โปรตีนถั่วเหลือง จะช่วยให้เครื่องดื่มเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือวีแกน คอลลาเจนไฮโดรไลซ์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากสามารถละลายน้ำได้ดีและมีการดูดซึมที่รวดเร็ว เติมน้ำมันมะพร้าวเพื่อเพิ่มกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย