เทคโนโลยีการผลิตน้ำสมุนไพรสูตรน้ำขิงและขมิ้น ใช้เทคโนโลยีที่ใช้ในกระบวนการผลิต ประกอบด้วย 1) การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ (Ingredient Selection & Preparation) เลือกสมุนไพรสดคุณภาพดีที่มีสารออกฤทธิ์สูง เช่น ขิงแก่และขมิ้นชันสด ทำความสะอาดด้วยระบบล้างแรงดันสูง (High-Pressure Washing System) เพื่อลดการปนเปื้อน 2) การสกัดสารสำคัญ (Extraction Technology) ใช้เทคโนโลยี Hot Water Extraction เพื่อดึงสารเคอร์คูมินจากขมิ้นและจินเจอรอลจากขิง ควบคุมอุณหภูมิที่ 80-90°C เพื่อรักษาคุณสมบัติทางชีวภาพ 3) การใช้สารให้ความหวานธรรมชาติ (Natural Sweetening Technology) ใช้สารสกัดจากหญ้าหวานหรือน้ำผึ้งแท้เพื่อลดปริมาณน้ำตาล 4) การพาสเจอร์ไรส์ (Pasteurization) ใช้การพาสเจอร์ไรส์แบบ Low Temperature Long Time (LTLT) ที่อุณหภูมิ 70°C นาน 30 นาที เพื่อรักษาคุณค่าทางสมุนไพร 5) การปรับปรุงรสชาติและเสริมประโยชน์ (Flavor & Fortification) เติมน้ำมะนาวสดเพื่อเพิ่มวิตามินซีและความสดชื่น เติมพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมิน 6) การบรรจุและจัดเก็บ (Packaging Technology)

ใช้ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกทนความร้อนที่ปิดผนึกสุญญากาศ บรรจุร้อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สูตรการผลิตน้ำสมุนไพรสูตรน้ำขิงและขมิ้น ส่วนผสม ได้แก่ ขิงสดหั่นแว่น 100 กรัม ขมิ้นสดหั่นแว่น 50 กรัม น้ำสะอาด 1,000 มิลลิลิตร น้ำมะนาวสด 50 มิลลิลิตร น้ำผึ้งแท้ 80 มิลลิลิตร (หรือหญ้าหวาน 2 กรัม) พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา โดยนำส่วนผสมผ่านกระบวนการผลิต ดังนี้

1) การเตรียมวัตถุดิบ ล้างขิงและขมิ้นให้สะอาดด้วยน้ำแรงดันสูง ปอกเปลือกขมิ้นและหั่นขิงและขมิ้นเป็นแว่นบาง ๆ

2) การสกัดสมุนไพร ต้มน้ำสะอาดในหม้อสแตนเลสจนเดือด ใส่ขิงและขมิ้นลงไป ลดความร้อนให้เหลือ 85°C ต้มต่อเป็นเวลา 30 นาที

3) การกรองและปรุงรส กรองเอากากสมุนไพรออกด้วยผ้าขาวบางหรือเครื่องกรองละเอียด เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และพริกไทยดำลงไป คนให้เข้ากัน

4) การพาสเจอร์ไรส์ พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 30 นาที

5) การบรรจุ บรรจุน้ำสมุนไพรในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและทำการซีลสุญญากาศ

6) การจัดเก็บและจำหน่าย เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C อายุการเก็บรักษาประมาณ 7-10 วัน

เทคนิค: การใช้พริกไทยดำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมเคอร์คูมิน ควบคุมอุณหภูมิการสกัดไม่เกิน 90°C เพื่อรักษาสารสำคัญจากขิงและขมิ้น สามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น เช่น ตะไคร้หรือใบเตย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม