ชื่อกลุ่ม : กลุ่มผู้ใหญ่บางปูนิคม อ.ยะหริ่ง จ.ปัตตานี

ผู้ประกอบการ : นายนิมูฮาหมัดกา  เมเดหะ

เบอร์โทร : 098 0759664

ที่อยู่ : 131/2 ม.2 ต.บางปู อ.ยะหริ่ง จ.ปัตตานี

การนำชิ้นส่วนเนื้อหลังจากการตัดแต่ง หรือเศษเนื้อ นำมาผ่านกระบวนการต่าง ๆ ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม  และการใช้เชื่อจุลินทรีย์เข้ามาในกระบวนการหมัก เพื่อให้ได้รสชาติ ที่อร่อย เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค และเป็นการยกระดับเพิ่มมูลค่าเศษเหลือของเนื้อ ให้สามารถนำกลับมาพัฒนาแปรรูปขึ้นมาใหม่ ในรูปของผลิตภัณฑืแปรรูปจากเนื้อโค "ไส้กรอกอีสานเนื้อโค" พัฒนาขึ้นโดยมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ และมหาวิทยาลัยทักษิณ ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจาก สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตรื วิจัยและนวัตกรรม ภายใต้โครงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการบริหารจัดการฟาร์ม และสร้างความเป็นอัตลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ภาคใต้ชายแดน